Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Κουζίνα a la Grecque. Chef Σωτήρης Ευαγγέλου
Σύγχρονα μαγειρευτά για ξενοδοχεία & εστιατόρια. DEMONSTRATION
Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα
Demonstration, για 50 επαγγελματίες σεφ, θα υλοποιηθεί
από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις
8 & 9 Ιανουαρίου 2025, στο Ηράκλειο Κρήτης.
Η παράδοση των ελληνικών μαγειρευτών φαγητών, με σύγχρονες
τεχνικές και εκτελέσεις, προσαρμοσμένες πάνω στις ανάγκες των
ξενοδοχείων και εστιατορίων.
Ελληνικά μαγειρευτά φαγητά με τα οποία μεγάλωσαν δεκάδες γενιές Ελλήνων και
κατέχουν την πρώτη θέση στο καθημερινό τραπέζι, πλούσια σε γεύση και
αρώματα.
Reasoned Gourmandise
Του Frederic Bau, ιδρυτή της L'Ecole du Grand Chocolat Valrhona
Ο Frederic Bau, διευθυντής του δημιουργικού τμήματος του
maison Valrhona, εξερευνά τα θεμέλια μίας νέας, πιο υγιεινής
και ενάρετης ζαχαροπλαστικής, μέσω μίας επιστημονικής και καλλιτεχνικής
προσέγγισης.
Το βιβλίο του κυκλοφόρησε πρόσφατα στην Αγγλική γλώσσα,
ενώ υπάρχει στα Ισπανικά και στα Γαλλικά ήδη.
Χρήστος Βέργαδος. Συνέντευξη
Η διαμόρφωση της γλυκιάς ταυτότητας δεν είναι απλή υπόθεση
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Πολυπράγμων και πολυμήχανος, ακριβής αλλά και ευέλικτος στην επιλογή "τεχνοτροπίας"
στα γλυκά του, επιλέγει να αναδεικνύει το εικαστικό
προφίλ της ζαχ/κής με projects που πάντα
έχουν κάτι καινούριο να πουν.
Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Η μεγαλύτερη παγκόσμια κρίση της εποχής μας,
έχει μέχρι στιγμής αποδειχτεί εξαιρετικά επιζήμια - μεταξύ πολλών άλλων -
και για τη βιομηχανία της εστίασης.
Εύη Βουτσινά. Η ερευνήτρια της γευστικής παράδοδης
Μια συνέντευξη που δεν πήρα ποτέ. Του Τάσου Μιτσελή.
"Τώρα, μετά από τόσα χρόνια, μπορώ με βεβαιότητα να πω ότι ναι,
μπορεί κανείς να μαγειρέψει τα καλύτερα με
όνειρα και συγκινήσεις και σας προτείνω να δοκιμάσετε."
Εύη Βουτσινά
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 8 από 37
-
Επόμενη Σελίδα
