Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Παρίσι - Γαλλία. 11 - 17 Δεκεμβρίου 2022

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι στην Πόλη του Φωτός, το Παρίσι, πραγματοποιήθηκε από την Gastronomy Essentials, την περίοδο 11-17 Δεκεμβρίου 2022.

14 επαγγελματίες από τον κλάδο της εστίασης, είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα 3-ήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα Hands on, στην ολοκαίνουρια σχολή του μεγάλου Γάλλου Chef Alain Ducasse, την Ecole Ducasse, στην περιοχή Meudon, στο Παρίσι.

HORECA 2023 - Gastronomy Lab

Νέα συνεργασία Forum - Gastronomy Essentials

HORECA 2023 - Gastronomy Lab

Η HORECA 2023 σε συνεργασία με τον Χάρη Χαραλαμπίδη της Gastronomy Essentials, παρουσιάζουν φέτος για πρώτη φορά το γαστρονομικό εργαστήρι - Gastronomy Lab.

Στο τετραήμερο της έκθεσης στο ειδικά διαμορφωμένο και εντυπωσιακό stage του Gastronomy Lab στο Hall 4 θα φιλοξενηθούν μεγάλα ονόματα της παγκόσμιας αλλά και εγχώριας γαστρονομίας, παρουσιάζοντας όλες τις νέες τάσεις και τεχνικές που επικρατούν παγκοσμίως, σήμερα.

Eddie Shepherd. Τα εστιατόρια στο σπίτι είναι τάση

Συνέντευξη του Βρετανού Σεφ στο cucina.gr

Eddie Shepherd. Τα εστιατόρια στο σπίτι είναι τάση

O Βρετανός σεφ-ιδιοκτήτης του εναλλακτικού home[based εστιατορίου Walled Gardens στο Μάντσεστερ μιλά στο Cucina.gr για το νέο του project εξηγώντας τα υπέρ και τα κατά ενός εστιατορίου που στήνεται σε προσωπικό χώρο.

Alain Ducasse και Albert Adria

Σε ένα project 100 ημερών στο Παρίσι

Alain Ducasse και Albert Adria

Οι τελευταίες ειδήσεις από τον κόσμο της μαγειρικής, μας ενημερώνουν για την ανακοίνωση των μαγειρικών θρύλων, Alain Ducasse και Albert Adria, που αναφέρει ότι θα ανοίξουν μαζί ένα εστιατόριο στο Παρίσι, αργότερα μέσα στο έτος.

Ο πιο πρωτοπόρος σεφ στον κόσμο, ο Alain Ducasse, θα ενώσει τις δυνάμεις του με τον Adria - μία από τις πιο δημιουργικές δυνάμεις της Ισπανίας, που αναγνωρίζεται από το περιοδικό TIME, ως ένας από τους 13 πιο σημαντικούς ανθρώπους στον κόσμο της γαστρονομίας - για να ανοίξουν ένα εστιατόριο στο Παρίσι, προς το τέλος του έτους, σε ένα project που θα ξεκινήσει ως δοκιμή 100 ημερών

Βραβείο Champagne Collet για τον Alain Ducasse

Για το βιβλίο του Le Grand Livre de la Naturalite

Βραβείο Champagne Collet για τον Alain Ducasse

Ο σεφ Alain Ducasse τιμήθηκε πρόσφατα με το βραβείο Champagne Collet για το βιβλίο του Le Grand Livre de la Naturalite (Ducasse Edition) που κυκλοφόρησε στη Γαλλική γλώσσα τέλος του 2020.

Το βραβείο, που διεκδίκησαν 9 chefs, είναι εξαιρετικής σημασίας αφού αναγνωρίζεται η δέσμευση του διεθνούς κύρους σεφ για τη διαρκή μετάδοση της γαστρονομικής γνώσης και μάλιστα σε μια στιγμή που τα εστιατόρια είναι κλειστά.

Το βραβείο, που υπογράφει ο κορυφαίος chef, αφορά τόσο το συντακτικό περιεχόμενο και την πρωτοτυπία της θεματολογίας της έκδοσης, όσο την ποιότητα των εικονογραφήσεων.