Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Χρήστος Τζιέρας

Το Cucina.gr και η Ελευθερία Βασιλειάδη παρουσιάζουν τον Έλληνα Chef

Χρήστος Τζιέρας

"Η εξέλιξη αυτής της δουλειάς είναι κάτι που δεν σταματά ποτέ. Πολύ εύκολα λοιπόν αν δεν ακολουθείς τη γνώση, που εξελίσσεται συνεχώς, κινδυνεύεις να χάσεις το τρένο".

Πολυταξιδεμένος και με θητεία σε πολυάριθμα εστιατόρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, χαρακτηρίζεται από την multi-cultural διαδρομή του, μέσω της οποίας αποκόμισε ενδιαφέρουσες εμπειρίες που διαμόρφωσαν την ταυτότητά του ως chef.

Street Food: Συνδυάζοντας Πολιτισμούς & Τεχνικές

WEBINAR 18 & 19 Μαρτιου 2025. Chef Άνταμ Κοντοβάς.

Street Food: Συνδυάζοντας Πολιτισμούς & Τεχνικές

Στις 18 και 19 Μαρτίου 2025, το ΙΝΣΕΤΕ και η Gastronomy Essentials σας προσκαλούν σε ένα μοναδικό διήμερο online webinar αφιερωμένο στον κόσμο του street food.

Με εισηγητή τον καταξιωμένο chef Άνταμ Κοντοβά, το πρόγραμμα προσφέρει μια καινοτόμο προσέγγιση που συνδυάζει τη γαστρονομική παράδοση με τις σύγχρονες τάσεις και τεχνικές.

Fish Dry Aging. Διατηρησιμότητα & Τεχνικές Ωρίμανσης

WEBINAR 11 & 12 ΜΑΡΤΙΟΥ. Chef Μιχάλης Μάρθας.

Fish Dry Aging. Διατηρησιμότητα & Τεχνικές Ωρίμανσης

Στις 11 και 12 Μαρτίου 2025, το ΙΝΣΕΤΕ και η Gastronomy Essentials παρουσιάζουν ένα εξειδικευμένο διήμερο webinar, με εισηγητή τον chef Μιχάλη Μάρθα, αφιερωμένο στην τέχνη του Fish Dry Aging.

Το πρόγραμμα επικεντρώνεται στη διατήρηση, ωρίμανση και αλλαντοποίηση του ψαριού, δίνοντας έμφαση στη βιώσιμη και ολοκληρωτική αξιοποίησή του.

"CHAMPAGNE vs TSIPOURO"

Aπό την ομάδα "OREXIS" στη Σαντορίνη

Το 4ο Gastromolecular Party παρουσίασε η ομάδα "OREXIS" στις 23 Ιουλίου 2014, στο μαγευτικό ξενοδοχείο "KATIKIES" στην Οία, της Σαντορίνης.

Το degustation menu που προσφέρθηκε και δοκίμασαν 40 τυχεροί πελάτες της Hotel Brain, όπου ανήκει και το ξενοδοχείο, είχε concept "CHAMPAGNE vs TSIPOURO".

Οι επόμενες κινήσεις της ομάδας θα ανακοινωθούν σύντομα.

So Good 'R'

Μια νέα Έκδοση του περιοδικού So Good κυκλοφόρησε

So Good 'R'

ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ

Δεν είναι μία "στάνταρ" έκδοση.

Πρόκειται για μία έκδοση στην οποία συμπεριλαμβάνονται όλες οι συνταγές από τα προηγούμενα τεύχη του So Good #1 - #8.

Δεν περιλαμβάνει φωτογραφίες από τις συνταγές, αλλά το σίγουρο είναι πως, με πάνω από 1000 συνταγές, θα είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο στα χέρια των επαγγελματιών.