Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
PESCETARIAN CUISINE
WEBINAR 7 & 8 Δεκεμβρίου 2023. Chef Μιχάλης Μάρθας
Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα , θα υλοποιηθεί από το
ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις στις
7 & 8 Δεκεμβρίου 2023, με θέμα:
PESCETARIAN CUISINE, sustainability - seasonality - locality.
Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα παρουσιαστεί η pescatarian διατροφή και ποια
είναι τα οφέλη της. Θα δείξουμε κοπές, ωριμάνσεις και τεχνικές μαγειρέματος για
τα ψάρια.
Επίσης, θα αναλυθεί η θεωρία και οι τεχνικές για το πως μπορούμε να πετύχουμε
βιωσιμότητα και μηδενικά απόβλητα στο εστιατόριό μας, με βάση την
pescatarian κουζίνα.
CasaLuker
Φίνα σοκολάτα με ονομασία προέλευσης (Origin in origin)
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.
Μια μεγάλη γκάμα από τα προϊόντα σοκολάτας ενός από τα μεγαλύτερα brands
του είδους που εδρεύει στην Κολομβία, της CasaLuker, παρουσιάζονται για πρώτη
φορά στο ελληνικό κοινό στο πλαίσιο τριήμερου εκπαιδευτικού προγράμματος
που διοργανώνεται από την Gastronomy Essentials L.t.d.
Η παρουσίαση πραγματοποιείται από την εταιρεία OPTIMA που πρόσφατα
ανέλαβε την αντιπροσώπευση της CasaLuker στην Ελλάδα και την Κύπρο.
Break! By Eric Ortuno
60 μικρές γλυκές δημιουργίες για Break!
Sables, ρολά βάφλας, σφολιάτα, μπισκότα, κροκάν, καρκινιόλες, βάφλες, speculoos,
μπακλαβάδες, linzer, cigarellos, grissines, tiles...
Τι κοινό έχουν όλες αυτές οι σπεσιαλιτέ; Λοιπόν, σπάνε, εκπέμποντας έναν
υποβλητικό ήχο, ένα τραγανό, που μας δίνει στοιχεία για τη λεπτή υφή τους.
Αυτή είναι η πρώτη σημασία της αγγλικής λέξης break.
Συνέντευξη με τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Πως το Ντουμπάι αγάπησε την Eλληνική κουζίνα
Προλογίζει, η Ελευθερία Βασιλειάδη.
Θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους ανανεωτές της Ελληνικής κουζίνας,
γεγονός που αποδεικνύει και η πρόσφατη διάκριση του εστιατορίου "Ελιά"
στο Ντουμπάι, το μενού του οποίου επιμελείται.
Cedric Grolet: Best Pastry Chef in the World 2018
... και 'Fruits' αλά Ελληνικά
ΦΡΟΥΤΑ - Η Χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική
είναι ο τίτλος της ελληνικής έκδοσης του ήδη best seller βιβλίου FRUITS
του Γάλλου Pastry Chef Cedric Grolet, ο οποίος
βραβεύτηκε ως Best Pastry Chef in the World 2018
στο πλαίσιο της φετινής τελετή απονομής των
World's 50 Best Restaurants, που
πραγματοποιήθηκε στις 19 Ιουνίου στο Μπιλμπάο της Ισπανίας.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 17 από 36
-
Επόμενη Σελίδα
