Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Ταξίδι στην καρδιά της Ισπανικής Γαστρονομίας

Ισπανία - Girona | 22 - 26 Φεβρουαρίου 2026

Ταξίδι στην καρδιά της Ισπανικής Γαστρονομίας

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΥΨΗΛΟΥ ΕΠΙΠΕΔΟΥ ΜΕ ΤΟΥΣ ΚΟΡΥΦΑΙΟΥΣ ΤΟΥ EL CELLER DE CAN ROCA.

Ένα μοναδικό ταξίδι για 12 επαγγελματίες της εστίασης στην Καταλονία, στην πόλη-κόσμημα της Χιρόνα και στη νέα γαστρονομική σχολή Esperit Roca των θρυλικών αδελφών Roca.

Η Gastronomy Essentials σας προσκαλεί σε μια σπάνια εμπειρία εκπαίδευσης και έμπνευσης, σε έναν χώρο που συνδυάζει την τεχνική αριστεία, τη δημιουργικότητα και την αυθεντικότητα της ισπανικής υψηλής γαστρονομίας.

Βιολογική Ωρίμανση Κρεάτων & Αλιευμάτων

WEBINAR - Τεχνολόγος Τροφίμων &ι R&D Chef Δημήτρης Κονταράτoς

Βιολογική Ωρίμανση Κρεάτων & Αλιευμάτων

18 & 19 Φεβρουαρίου 2026
Ποιότητα - ασφάλεια - γευστική πολυπλοκότητα.

Προφίλ Συμμετεχόντων

Η εκπαίδευση απευθύνεται σε Chefs, Sous Chefs, Consulting Chefs, άτομα στη θέση Α' Μάγειρα, Catering, στελέχη της μαζικής εστίασης, καθώς και σε πρόσωπα με διοικητικές ή επιχειρηματικές αρμοδιότητες στον τομέα των τροφίμων.

All about Croissant

Ανακαλύπτοντας την τέχνη του αυθεντικού & καινοτόμου κρουασάν

All about Croissant

WEBINAR 3 & 4 ΜΑΡΤΙΟΥ 2026
BAKERY CHEF STEPHANE OLIVIER


Περιγραφή Σεμιναρίου
Το κρουασάν είναι η καρδιά της γαλλικής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, αλλά η παρασκευή του απαιτεί απόλυτη ακρίβεια και τεχνική για να πετύχετε την τέλεια υφή και γεύση.

Στην εκπαίδευση ALL ABOUT CROISSANTS, ο Γάλλος Bakery/Pastry Chef Stephane Olivie, θα παρουσιάσει τη γαλλική παράδοση και τις μοναδικές τεχνικές του.

All about Baguette

Μυστικά & τεχνικές για δημιουργικές παραλλαγές

All about Baguette

WEBINAR 5 & 6 ΜΑΡΤΙΟΥ 2026
BAKERY CHEF ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΦΡΑΓΚΟΓΙΑΝΝΗΣ


Η μπαγκέτα είναι η «ναυαρχίδα» της γαλλικής αρτοποιίας και χρειάζεται αριστοτεχνική τεχνική για να απογειωθεί.

Στην εκπαίδευση ALL ABOUT BAGUETTES ο Bakery Chef Δημήτρης Φραγκογιάννης, θα αποκαλύψει τα μυστικά για την παρασκευή της τέλειας μπαγκέτας και θα εστιάσει στις διαφορετικές παραλλαγές που μπορούν να προκύψουν, προσφέροντας νέες γεύσεις και υφές στην παραδοσιακή συνταγή.

Artisanal Prebaked Breads

H Τεχνική του Προψημένου Ψωμιού. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας

Artisanal Prebaked Breads

HANDS ON 16 & 17/3/2026 - ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ

Μία ολοκληρωμένη εκπαίδευση που παρουσιάζει σε βάθος όλες τις διαδικασίες παραγωγής χειροποίητου, premium προψημένου ψωμιού.

Ο Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας, θα παρουσιάσει τις τεχνολογίες, τα στάδια και τις τεχνικές που απαιτούνται ώστε το τελικό προϊόν να διατηρεί τα χαρακτηριστικά ενός φρέσκου ψωμιού, χωρίς συμβιβασμούς σε γεύση, άρωμα και υφή.