Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Le Cafe
Το νέο στοίχημα του Alain Ducasse στη βιομηχανία του καφέ
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Άνοιξε πρόσφατα στην περιοχή King?s Cross του Λονδίνου και
είναι το επιχειρηματικό βήμα του γνωστού σεφ που παίζει σε
διαφορετικό τερέν, όχι γαστρονομικό αυτή τη φορά.
Η βιομηχανία του ποιοτικού καφέ είναι το καινούριο πεδίο δράσης του
Alain Ducasse, που, μετά το
La Manufacture de cafe Alain Ducasse στο
Παρίσι, ανοίγει το Le Cafe, το πρώτο project που
τρέχει στο Λονδίνο.
Four in one-On the boundaries of chocolate
Ramon Morato, Josep Maria Ribe, Raul Bernal, Miquel Guarro
Τέσσερις ταλαντούχοι chefs σε ένα βιβλίο του οποίου το
περιεχόμενο χωρίζεται σε τέσσερις, επίσης, μεγάλες θεματικές ενότητες:
Ζαχαροπλαστική, σοκολάτα, επιδόρπια και καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική.
Περιέχει επίσης, μία απολαυστικά γευστική ιστορία σχετικά
με τις δύο δεκαετίες της Ακαδημίας Σοκολάτας στη
Βαρκελώνη (Chocolate Academy in Barcelona), η
οποία είναι κι αυτή μέρος της ιστορίας του κλάδου,
ειπωμένη μάλιστα σε πρώτο πρόσωπο από τους πρωταγωνιστές της.
Γαστρονομία και Ζωή χωρίς γλουτένη
Εξερευνώντας τον κόσμο της gluten-free διατροφής
Pastry Chef: Μαρίνος Κοσμάς
Ξεκινήστε ένα δελεαστικό και, ταυτόχρονα, γευστικό ταξίδι, μέσα από τις
σελίδες του βιβλίου Γαστρονομία και Ζωή χωρίς γλουτένη,
εξερευνώντας τον κόσμο της Gluten-free διατροφής.
Ο 'Ίκαρος' χόρεψε συρτάκι στην Αυστρία!
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη
Το εστιατόριο "Ikarus" του πολυχώρου Hangar7 στο αεροδρόμιο του
Salzburg, στο πλαίσιο ενός project διεθνούς απήχησης, διέγραψε το
μήνα που μάς πέρασε γευστική τροχιά για πρώτη φορά υπό
την καθοδήγηση Έλληνα chef.
Ο λόγος για το Δημήτρη Παμπόρη που δημιούργησε ένα
μενού με ελληνικό αέρα αποσπώντας διθυραμβικές κριτικές ακόμα
και από τους πιο "δύσπιστους" ουρανίσκους.
Eddie Shepherd. Τα εστιατόρια στο σπίτι είναι τάση
Συνέντευξη του Βρετανού Σεφ στο cucina.gr
O Βρετανός σεφ-ιδιοκτήτης του εναλλακτικού home[based εστιατορίου Walled Gardens στο Μάντσεστερ μιλά στο Cucina.gr για το νέο του project εξηγώντας τα υπέρ και τα κατά ενός εστιατορίου που στήνεται σε προσωπικό χώρο.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 9 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
