Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
One Bread Project - καινοτόμες τεχνικές αρτοποιίας.
Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας 26 & 27 Νοεμβρίου 2024 - Ρόδος
Ένα διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα
hands on practice, για 16 επαγγελματίες αρτοποιούς, θα υλοποιηθεί
από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις
26 & 27 Νοεμβρίου 2024, στη Ρόδο.
Σε μια εποχή όπου η έλλειψη εκπαιδευμένου προσωπικού και ο
ανταγωνισμός στον χώρο της αρτοποιίας γιγαντώνονται, αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα
εστιάσει στο πώς με τον λιγότερο δυνατό χρόνο και εργατικό δυναμικό, ένα
αρτοποιείο μπορεί να παράγει μια premium γκάμα προϊόντων,
χρησιμοποιώντας μία βάση με διάφορες παραλλαγές, εξοικονομώντας πόρους
και κάνοντας την επιχείρηση πολύ πιο ανταγωνιστική.
Sani Gourmet 2015
Οι Marco Polo της γαστρονομίας σε νέες περιπέτειες
Προλογίζει, η Ελευθερία Βασιλειάδη.
Μεσόγειος, Εγγύς και άπω Ανατολή ξεδιπλώνουν τη γαστρονομική τους
κληρονομιά από 8 ως 17 Μαΐου στο Sani Gourmet που φέτος διανύει τη 10η χρονιά του.
Με ανατολίτικο και παράλληλα μεσογειακό αέρα, οι θεματικές ενότητες του φετινού
Sani Gourmet συνεχίζουν τη "μεταξένια" τους διαδρομή για δεύτερη χρονιά.
Το φεστιβάλ, που πλέον εξελίχθηκε σε θεσμό, εστιάζει στο ρόλο του φαγητού
ως ένα από τα γλαφυρότερα μέσα έκφρασης της καθημερινότητας των ανθρώπων
και φιλοδοξεί με τον τερματισμό του φέτος να έχει αφήσει μια ακόμη σημαντική
παρακαταθήκη στη σύγχρονη συζήτηση περί γαστρονομίας.
Reasoned Gourmandise
Του Frederic Bau, ιδρυτή της L'Ecole du Grand Chocolat Valrhona
Ο Frederic Bau, διευθυντής του δημιουργικού τμήματος του
maison Valrhona, εξερευνά τα θεμέλια μίας νέας, πιο υγιεινής
και ενάρετης ζαχαροπλαστικής, μέσω μίας επιστημονικής και καλλιτεχνικής
προσέγγισης.
Το βιβλίο του κυκλοφόρησε πρόσφατα στην Αγγλική γλώσσα,
ενώ υπάρχει στα Ισπανικά και στα Γαλλικά ήδη.
HOTEL KITCHEN OPERATIONS - The day after.
Πώς θα λειτουργήσουν φέτος οι κουζίνες μας;
Τί επιπτώσεις προβλέπεται να έχει η υγειονομική κρίση στην παραγωγή
φαγητού και στην εργασία των επαγγελματιών του επισιτισμού;
Πώς θα διαχειριστούν μεγάλες και μικρές ξενοδοχειακές μονάδες με
F&B Facilities τα νέα δεδομένα;
Executive Chef ξενοδοχειακών μονάδων συζητάνε για όσα θα πρέπει
να γνωρίζουν οι επαγγελματίες της εστίασης για την επόμενη μέρα της
παγκόσμιας υγειονομικής κρίσης, στο δεύτερο Expert Panel του
The INSETE Webinar Series με θέμα
HOTEL KITCHEN OPERATIONS -The day after
YAOSAI
Το νέο Ιαπωνο-περουβιανό εστιατόριο στο Domes of Elounda
Το Domes of Elounda, το πολυτελές ξενοδοχείο της
Autograph Collection με την εντυπωσιακή θέα της Σπιναλόγκα,
υποδέχεται την καλοκαιρινή σεζόν με ένα νέο εστιατόριο που εστιάζει
στη σύζευξη της γαστρονομικής κουλτούρας του Περού
με της Ιαπωνίας.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 4 από 38
-
Επόμενη Σελίδα
