Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
30 indispensable ice creams
By Jaume Turro
Το βιβλίο 30 απαραίτητα παγωτά, προέκυψε από την ανάγκη να ικανοποιηθεί η
αυξανόμενη ζήτηση για εκπαίδευση πάνω στο παγωτό, με ένα πρακτικό προϊόν,
που να είναι εύκολο να ενσωματωθεί στην καθημερινή ρουτίνα
ενός εργαστηρίου.
30 απαραίτητα παγωτά και sorbets, έχουν επιλεγεί για να
παράγουν μία κατάλληλη περίπτωση εμφάνισης, που να ανταποκρίνεται
στις απαιτήσεις μιας πιο πλουραλιστικής και
ενημερωμένης πελατείας.
PRISMA
By Frank Haasnoot
O Frank Haasnoot, θεωρείται σήμερα, ως ένας από τους καλύτερους
Pastry Chefs παγκοσμίως.
Εμφανίστηκε στο προσκήνιο, μετά την ανακήρυξη του, ως νικητής του
διαγωνισμού World Chocolate Masters το 2011 (Παρίσι), με λαμπρό έργο,
τόσο στην καλλιτεχνική πτυχή, καθώς και στην τεχνική
όσο και από πλευράς γεύσεων.
OBSESSION - By Oriol Balaguer
Μία ΝΕΑ ΕΚΔΟΣΗ από τον κορυφαίο Ισπανό Pastry Chef.
Το παιχνίδι με τις λέξεις στον τίτλο του βιβλίου είναι σαφής.
Τα αρχικά του συγγραφέα είναι το πρόθεμα της
λέξης που προσδιορίζει την επιτυχημένη καριέρα του:
Obsession.
Η σημασία αυτής της έννοιας που μας ενδιαφέρει δεν
μπορεί να βρεθεί στο λεξικό. Εννοεί, εμμονή, γαστριμαργικά μιλώντας,
ως επιθυμία μερικών επαγγελματιών που τους ενδιαφέρει και τους ενθαρρύνει να
προχωρήσουν ακόμη περισσότερο στην επιδίωξη της τελειότητας.
One week with Yann Duytsche
By Yann Duytsche
Ο μεγάλος Γάλλος δάσκαλος Yann Duytsche, σας προσκαλεί
να περάσετε μία εβδομάδα στο εργαστήριό του (Dolc - Βαρκελώνη - Ισπανία),
μέσα από το νέο του βιβλίο, που εκδόθηκε από το Grupo Vilbo και το περιοδικό,
So Good.
Το βιβλίο περιέχει τις κύριες δημιουργίες του,
τις οποίες ο Duytsche,
φτιάχνει κάθε μέρα στο εργαστήριό του.
MAS
By Mario Masia
Το πρώτο βιβλίο του Πρωταθλητή Ισπανίας Παγωτού 2011 και του
Παγκόσμιου Πρωταθλητή Παγωτού 2016, Mario Masia, ασχολείται με
την επικάλυψη, ως μία εξαίρετη σύμμαχος του παγωτού.
Τέσσερα μεγάλα θέματα, μαρμελάδες, κομμάτια, προσθήκες φρούτων,
stracciatella και άλλες σοκολάτες, διαμορφώνουν τη δομή αυτού του βιβλίου.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 5 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
