Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Ducasse sur Seine

Γαστρονομία "εν πλω" από τον Alain Ducasse

Ducasse sur Seine

Από την Ελευθερία Βασιλειάδη

Ο βραβευμένος με 21 αστέρια Michelin σεφ Alain Ducasse εμπλουτίζει το πλάνο των δραστηριοτήτων του προσθέτοντας στη φόρμουλα των γαστρονομικών εμπειριών που φέρουν την υπογραφή του και μια κρουαζιέρα στον Σηκουάνα που περιλαμβάνει ένα θελκτικό πακέτο για bon vivants.

Στον απόηχο της δικαστικής διαμάχης για το εστιατόριό του στον δεύτερο όροφο του Πύργου του Eiffel την οποία δυστυχώς έχασε - ο Alain Ducasse, άνοιξε πλωτό εστιατόριο στο Παρίσι.

Alain Ducasse - Ζυμαρικά

Σύγχρονη Παρουσίαση - Ιδιαίτερες Γεύσεις

Alain Ducasse - Ζυμαρικά

Μία γαλλο-ιταλική σύμπραξη Alain Ducasse, Christophe Moret (Γάλλος Σεφ συνεργάτης του Α. Ducasse) και Francesco Berardinelli (Ιταλός Σεφ, σύμβουλος στον όμιλο Alain Ducasse) που μας προτείνει: τέλος πια στην μπολονέζ και την καρμπονάρα!

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Αμπού Ντάμπι - Ντουμπάι - Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα ( Ιαν.2025 )

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι για 13 επαγγελματίες της εστίασης (Chef-Μάγειρες), διοργανώνεται την περίοδο 19 Ιανουαρίου - 26 Ιανουαρίου 2025, στην καρδιά της Μέσης Ανατολής και πρωτεύουσα των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, το Αμπού Ντάμπι.

Σε αυτό το ταξίδι και για πρώτη φορά εκτός Ευρώπης, θα εξερευνήσουμε τη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη και πρωτεύουσα των ΗΑΕ.

Χάρης Παπαλίτσας. Το ψωμί εφ' όλης της ύλης.

Συνέντευξη στην Ελευθερία Βασιλειάδη.

Χάρης Παπαλίτσας. Το ψωμί εφ' όλης της ύλης.

O master baker και συγγραφέας του βιβλίου Artos, η τέχνη της αρτοποιίας, που κυκλοφορεί από την Gastronomy Essentials, μιλά στο Cucina.gr για τις ιδιομορφίες και την εξέλιξη του επαγγέλματος του αρτοποιού, το ιδανικό ψωμί και τις υπερβολές που οδηγούν στον υποβιβασμό της ποιότητας ενός πολύτιμου αγαθού.

Street Food

Το Οδοιπορικό και η επανάσταση ενός φαγητού... του δρόμου

Street Food

Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.

Πολύς ο λόγος για το street food, ειδικά τα τελευταία χρόνια που το γευστικό τοπίο βομβαρδίζεται από αλλεπάλληλες αλλαγές. Καρότσια, πάγκοι, καντίνες και όχι μόνο, "εκτοπίζουν" το ελιτίστικο και lifestyle τρώγειν που δίνει τόπο σε ένα πιο προσιτό, λιγότερο gourmet εδεσματολόγιο.