Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
So Good Recipes - Vol 3
Ο Οδηγός της Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής
Η πιο φιλόδοξη και ολοκληρωμένη συλλογή συνταγών για μοντέρνα
ζαχαροπλαστική επιστρέφει.
Το So Good Recipes είναι εδώ με τον τρίτο τόμο του,
με περισσότερες από 1.800 συνταγές, από τα τεύχη 17 έως 24 του
περιοδικού So Good.
Gout de France - Good France
Όλη η υφήλιος ένα (γαλλικό) τραπέζι
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Το μεγαλύτερο δείπνο του κόσμου εμπνευσμένο από τη
γαλλική κουζίνα διοργανώνεται για πέμπτη χρονιά στις 21 Μαρτίου
με μια σειρά από γαστρονομικές εκδηλώσεις που θα
πραγματοποιηθούν ταυτόχρονα ανά τον κόσμο.
Σε σταθερή ημερομηνία διεξαγωγής, το γαλλικό
Υπουργείο Ευρώπης και Εξωτερικών Υποθέσεων
και ο κορυφαίος σεφ Alain Ducasse, επαναλαμβάνουν τη
διοργάνωση της εκδήλωσης Gout de France - Good France.
Vegetarian - Pescetarian - Finger food - Meat
Ελληνική δημιουργική κουζίνα σε buffet. WEBINAR.Chef:Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
Ένα ξεχωριστό online διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα,
για επαγγελματίες σεφ, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ,
με συντονισμό από την Gastronomy Essentials,
στις 16 & 17 Ιανουαρίου 2025.
Από τις παραδοσιακές λιχουδιές, μέχρι τις μοντέρνες
δημιουργικές προσεγγίσεις, αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα εξερευνήσει
το φάσμα των γεύσεων και των συνδυασμών που καθιστούν
την ελληνική κουζίνα τόσο μοναδική.
Remember 28C by Jose Romero
Το πιο ολοκληρωμένο βιβλίο για να φτιάχνετε Panettone
Στους 28C, ετοιμάζουμε και ωριμάζουμε το προζύμι.
Στους 28C, εξάγουμε την πρώτη ζύμη από το μίξερ.
Στους 28C πραγματοποιείται η πρώτη ωρίμανση.
28C είναι η τελική θερμοκρασία της ζύμης μετά το δεύτερο ζύμωμα, και στους
28C ωριμάζει και πάλι μέσα στα καλούπια.
Τέλος, στους 28C πρέπει ο πυρήνας του προϊόντος να ψύχεται πριν
συσκευαστεί.
Θυμηθείτε 28.
Emmanuel Hamon. Ο Εξπρεσιονιστής της Σοκολάτας
Συνέντευξη από την Ελευθερία Βασιλειάδη
Ο πρεσβευτής της CasaLuker, του μεγαλύτερου brand προϊόντων σοκολάτας
που εδρεύει στην Κολομβία, επισκέφτηκε την Ελλάδα το Σεπτέμβριο στο
πλαίσιο ενός μοναδικού προγράμματος μοντέρνας γαλλικής ζαχ/κής για επαγγελματίες που
διοργάνωσε η Gastronomy Essentials L.t.d.
Bρεθήκαμε λοιπόν «tete-a-tete» με τον Emmanuel Hamon και κάναμε
μια κουβέντα για τα επιδόρπια, τους νεωτερισμούς και
το περίπλοκο εν γένει κεφάλαιο της ζαχαροπλαστικής.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 8 από 37
-
Επόμενη Σελίδα
