Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
ΛΗΔΡΑ: Το συστατικό επιτυχίας του επαγγελματία
Επιμέλεια παρουσίασης: Ελευθερία Βασιλιλειάδη
Ποια είναι η ΛΗΔΡΑ
Η ΛΗΔΡΑ είναι εταιρεία που δραστηριοποιείται στον κλάδο των
προϊόντων βιομηχανίας αρτοποιίας- ζαχαροπλαστικής υποστηρίζοντας τους
επαγγελματίες του χώρου από το 1995.
Με βασικό εφόδιο την άρτια τεχνογνωσία, τη γνώση των αναγκών της
αγοράς και την συνεχή εκπαίδευση των πωλητών που αναλαμβάνουν την
προώθηση των προϊόντων των προμηθευτών της, στόχος της εταιρείας είναι
να χτίσει, να εξελίξει και να υποστηρίξει ένα ισχυρό προφίλ
προσφέροντας μια σειρά αυστηρά επιλεγμένων πρωτοποριακών προϊόντων.
Alain Ducasse - Ζυμαρικά
Σύγχρονη Παρουσίαση - Ιδιαίτερες Γεύσεις
ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ
Μία γαλλο-ιταλική σύμπραξη Alain Ducasse, Christophe Moret
(Γάλλος Σεφ συνεργάτης του Α. Ducasse) και Francesco Berardinelli
(Ιταλός Σεφ, σύμβουλος στον όμιλο Alain Ducasse) που μας
προτείνει: τέλος πια στην μπολονέζ και την καρμπονάρα!
Remember 28C by Jose Romero
Το πιο ολοκληρωμένο βιβλίο για να φτιάχνετε Panettone
Στους 28C, ετοιμάζουμε και ωριμάζουμε το προζύμι.
Στους 28C, εξάγουμε την πρώτη ζύμη από το μίξερ.
Στους 28C πραγματοποιείται η πρώτη ωρίμανση.
28C είναι η τελική θερμοκρασία της ζύμης μετά το δεύτερο ζύμωμα, και στους
28C ωριμάζει και πάλι μέσα στα καλούπια.
Τέλος, στους 28C πρέπει ο πυρήνας του προϊόντος να ψύχεται πριν
συσκευαστεί.
Θυμηθείτε 28.
Emmanuel Hamon. Ο Εξπρεσιονιστής της Σοκολάτας
Συνέντευξη από την Ελευθερία Βασιλειάδη
Ο πρεσβευτής της CasaLuker, του μεγαλύτερου brand προϊόντων σοκολάτας
που εδρεύει στην Κολομβία, επισκέφτηκε την Ελλάδα το Σεπτέμβριο στο
πλαίσιο ενός μοναδικού προγράμματος μοντέρνας γαλλικής ζαχ/κής για επαγγελματίες που
διοργάνωσε η Gastronomy Essentials L.t.d.
Bρεθήκαμε λοιπόν «tete-a-tete» με τον Emmanuel Hamon και κάναμε
μια κουβέντα για τα επιδόρπια, τους νεωτερισμούς και
το περίπλοκο εν γένει κεφάλαιο της ζαχαροπλαστικής.
Αθηναγόρας Κωστάκος / Αλέξανδρος Τσιοτίνης
"Φόρος Τιμής" στον μεγάλο Γάλλο Chef Alain Ducasse.
Ο Αθηναγόρας Κωστάκος και ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης
μαγειρεύουν Alain Ducasse.
Μία μοναδική βραδιά με γαλλικό άρωμα θα προσφέρουν ο Αθηναγόρας Κωστάκος
και ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης, στο εστιατόριο CTC, την Κυριακή 5 Φεβρουαρίου.
Ένας φόρος τιμής στο μεγάλο Γάλλο
Chef Alain Ducasse, ο οποίος
πιθανώς θα είναι και ο πρώτος Chef που θα
αποκτήσει σε λίγες ημέρες, 2 τριάστερα (3*** Michelin)
εστιατόρια σε μία πόλη (Παρίσι) στις 9 Φεβρουαρίου,
που θα κυκλοφορήσει ο οδηγός της Michelin για τη Γαλλία.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 18 από 37
-
Επόμενη Σελίδα
