Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Χάρης Παπαλίτσας. Το ψωμί εφ' όλης της ύλης.

Συνέντευξη στην Ελευθερία Βασιλειάδη.

Χάρης Παπαλίτσας. Το ψωμί εφ' όλης της ύλης.

O master baker και συγγραφέας του βιβλίου Artos, η τέχνη της αρτοποιίας, που κυκλοφορεί από την Gastronomy Essentials, μιλά στο Cucina.gr για τις ιδιομορφίες και την εξέλιξη του επαγγέλματος του αρτοποιού, το ιδανικό ψωμί και τις υπερβολές που οδηγούν στον υποβιβασμό της ποιότητας ενός πολύτιμου αγαθού.

Μαρινάδες - Αλείμματα - Άλμες & Γλάσα

Jim Tarantino

Μαρινάδες - Αλείμματα - Άλμες & Γλάσα

ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ

Στο βιβλίο αυτό παρουσιάζονται 400 Νέες Συνταγές και Νέες Τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή Μαρινάδων, άλμης, αλειμμάτων και γλάσων με εκτενείς αναφορές πως λειτουργεί η κάθε μία και συμβουλές για τη χρήση τους, ώστε να εξαχθεί το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. .

All About Croissant

Φτιάξτε το τέλειο Croissant!

All About Croissant

Το βιβλίο All About Croissant, των Jean-Marie Lanio & Jeremy Ballester, με 15 συνταγές για croissant.

Ένας οδηγός βήμα-βήμα, που εξηγεί πώς να φτιάξετε το τέλειο croissant.

Oriol Balaguer

Η "γλυκιά κληρονομιά" και οι "εμμονές" ενός κορυφαίου ζαχαροπλάστη

Oriol Balaguer

Συνέντευξη στην Ελευθερία Βασιλειάδη

Είναι ένα από τα κορυφαία ονόματα στο χώρο της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής και επισκέφθηκε την Αθήνα στις αρχές Ιουνίου στα πλαίσια ενός μοναδικού διήμερου προγράμματος που διοργάνωσε η Gastronomy Essentials Ltd.

Ο λόγος για τον 44χρονο Oriol Balaguer που τα μυστικά του σύγχρονου επιδορπίου τα παίζει στα δάχτυλα...

Επ' ευκαιρία της επίσκεψής του λοιπόν κάναμε μια κουβέντα και τον γνωρίσαμε λίγο καλύτερα.

Bistronomy. A modern approach to French Classics

3ήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα στην Αθήνα με τη φημισμένη σχολή Ecole Ducasse

Bistronomy. A modern approach to French Classics

Ένα γευστικό εκπαιδευτικό τριήμερο πρόγραμμα για επαγγελματίες της εστίασης, θα υλοποιηθεί στην Αθήνα στη 1 με 3 Μαρτίου 2023, στα πλαίσια των ετήσιων εκπαιδευτικών δράσεων με τη φημισμένη σχολή Ecole Ducasse και με τίτλο Bistronomy - A modern approach to French Classics.

O Alain Ducasse, ένας από τους πιο καταξιωμένους σεφ της γενιάς του, δεν είναι γνωστός μόνο για τα αστέρια Michelin που έχει αποσπάσει και για το επιχειρηματικό του δαιμόνιο, αλλά και για το ότι κρατάει και την παράδοση των γαλλικών bistrot, ζωντανή.