Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
The Walled Gardens.Best Vegetarian Cuisine Cook Book
By Eddie Shepherd
Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής, από τον βραβευμένο σεφ
Eddie Shepherd.
Ένας σεφ στο προσκήνιο της σύγχρονης vegetarian κουζίνας, ο Eddie,
αντλεί την έμπνευσή του από τη φύση, για να δημιουργήσει νόστιμο και
συναρπαστικό φαγητό, με μία σύγχρονη αισθητική.
RADIX
Το νέο βιβλίο του Ισπανού Pastry Chef Paco Torreblanca
Radix, η ρίζα στα Λατινικά, αρχή, προέλευση, σημείο εκκίνησης,
βάση, θεμέλιο.
Είναι επίσης, ο δρόμος που ενώνει το φυτό με το έδαφος,
μέσω του οποίου απορροφά το νερό και τα ορυκτά.
Το βιβλίο ζαχαροπλαστικής Radix, του Paco Torreblanca,
τροφοδοτείται από την καλύτερη παράδοση. Είναι η βασική ζαχαροπλαστική,
τα θεμέλια, η βάση, που έχει υποστηρίξει την εξέλιξή της, για τα τελευταία χρόνια,
αλλά που τώρα ο δάσκαλος, τη μετατρέπει σε στόχο.
Alain Ducasse Education - Animation Cuisine
Δελτίο Τύπου - Live Cooking (Buffet, Bistrot, Snacks)
Αθήνα 9/2/2017
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στις 7, 8 και 9 Φεβρουαρίου ένα
μοναδικό τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για επαγγελματίες της τουριστικής
αγοράς στον χώρο εκδηλώσεων Οδός Κασσάνδρας
στο Βοτανικό.
Εισηγητής του προγράμματος ήταν ο chef - instructor
της Alain Ducasse Education, Mark Guillain Williams.
Κεντρική θεματική του προγράμματος ήταν η λεγόμενη
Animation Cuisine,
του μαγειρέματος δηλαδή και του στησίματος πιάτων μπροστά στον πελάτη.
Classics with a Twist
Online εκπαίδευση 11 & 12 Δεκεμβρίου 2025 - Pastry Chef Jordi Puigvert
Η νέα ματιά στα διαχρονικά γλυκά.
Προφίλ Συμμετεχόντων.
Η εκπαίδευση απευθύνεται σε Pastry Chef, Ζαχαροπλαστεία, Chef, Catering,
στελέχη της μαζικής εστίασης, καθώς και σε πρόσωπα με διοικητικές ή
επιχειρηματικές αρμοδιότητες στον τομέα των τροφίμων.
Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic
To Cucina.gr παρουσιάζει το νέο αίμα της Ελληνικής Γαστρονομίας
Κείμενο - Φωτογραφίες: Ελευθερία Βασιλειάδη
Μάγειρας αξιώσεων και από τις ελπιδοφόρες μορφές της Eλληνικής Γαστρονομίας,
συνταιριάζει τις ρουστικάνικες γεύσεις με το νεωτερισμό με σεβασμό στην
πρώτη ύλη ενώ δε διστάζει να επιδοθεί σε ατελείωτους "εργαστηριακούς" πειραματισμούς
προκειμένου να κάνει τη διαφορά...
Ο Χάρης Νικολούζος μάς μίλησε για την τωρινή του έδρα, το "Dionysos
By The Acropolis", το διπλό του στοίχημα στο γήπεδο της εστίασης,
την "πύλη" του μοντερνισμού, τον "αγώνα" της εντοπιότητας αλλά
και τα λάθη που τελικά γίνονται από τη "διαιτησία"...
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 3 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
