Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Metropolitan Foods
Γνώση και εξέλιξη με premium σφραγίδα
Ποιά είναι όμως η Metropolitan Foods;
Πρόκειται για την εταιρεία που δραστηριοποιείται στην Ελλάδα από το 2002
παρέχοντας premium υλικά γαστρονομίας αλλά και λύσεις ποιότητας στους
επαγγελματίες της εστίασης.
Με γνώση και βαθιά κατανόηση της διαδικασίας εκτροφής του ζωικού παράγοντα
και μοναδικό σκοπό τη διάθεση προϊόντων υψηλής ποιότητας, το όραμα
των Γιάννη Μπαρδή και Florian Leibfried
ξεπερνούσε εξ αρχής κατά
πολύ το κομμάτι της απλής εμπορίας τροφίμων, φτάνοντας
τη δέσμευση για τη δημιουργία της μέγιστης γαστρονομικής εμπειρίας.
Reasoned Gourmandise
Του Frederic Bau, ιδρυτή της L'Ecole du Grand Chocolat Valrhona
Ο Frederic Bau, διευθυντής του δημιουργικού τμήματος του
maison Valrhona, εξερευνά τα θεμέλια μίας νέας, πιο υγιεινής
και ενάρετης ζαχαροπλαστικής, μέσω μίας επιστημονικής και καλλιτεχνικής
προσέγγισης.
Το βιβλίο του κυκλοφόρησε πρόσφατα στην Αγγλική γλώσσα,
ενώ υπάρχει στα Ισπανικά και στα Γαλλικά ήδη.
Lausanne Hospitality Consulting
Δύο εξιδεικευμένα σεμινάρια από το SETE Training
Το Ινστιτούτο του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων
φέρνει στην Ελλάδα τη Lausanne Hospitality Consulting,
του κορυφαίου ελβετικού πανεπιστημίου Ecole hoteliere de Lausanne.
Μέσω της νέας αυτής στρατηγικής συνεργασίας, που υλοποιεί το SETE Training,
ο εκπαιδευτικός πυλώνας του ινστιτούτου, οι Έλληνες επαγγελματίες
της γαστρονομίας & του επισιτισμού, θα έχουν τη δυνατότητα να
παρακολουθήσουν δύο εξιδεικευμένα σεμινάρια,
ένα στην Αθήνα και ένα στο
Ηράκλειο της Κρήτης.
Σύγχρονοι Μεζέδες Κρεατικών & Θαλασσινών
Μεζέδες για μοντέρνα Τσιπουράδικα. WEBINAR - 1 & 2 Απριλίου 2026.
R&D Chef Γρηγόρης Χέλμης
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα εστιάσει στον σύγχρονο μεζέ, δηλαδή
πιάτα που στηρίζονται σε σωστές τεχνικές προετοιμασίας, έξυπνη αξιοποίηση
πρώτης ύλης και καθαρή, ισορροπημένη γεύση.
Τα άτομα που θα συμμετάσχουν, θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν
τον chef, να αναλύει βήμα προς βήμα τις τεχνικές, με πρακτικές εφαρμογές που
μπορούν να περάσουν άμεσα σε μία επαγγελματική κουζίνα.
Mini
Το πρώτο βιβλίο του Xavi Donnay.
Το Mini είναι το πρώτο εξαιρετικό βιβλίο για τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική,
αφιερωμένο στα μικρά μεγέθη γλυκών, ένα πολυαναμενόμενο βιβλίο που
επιτέλους εξυπηρετεί μια από τις πιο σημαντικές οικογένειες ζαχαροπλαστικής.
Αυτό που ξέραμε κάποτε ως petit fours, που παραδοσιακά
σερβίρονται στο τέλος ενός μενού, εξετάζονται διεξοδικά από τον
Xavi Donnay, εξερευνώντας πλήρως τις δυνατότητές τους,
για να τους δώσει έναν σύγχρονο αέρα, όχι μόνο στο πλαίσιο ενός εστιατορίου,
αλλά και οπουδήποτε αλλού, όπως ζαχαροπλαστεία, απογευματινό
τσάι, catering, γλυκά σνακ κ.α.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 17 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
