Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Όταν η Nikkei εγκαταστάθηκε στο παγκόσμιο τραπέζι
Μια από τις πιο πολυσυζητημένες τάσεις στη γαστρονομική κοινότητα
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Προϊόν διασταύρωσης δύο πολιτισμών, της Ιαπωνίας και του Περού,
η Nikkei είναι μία ακόμα κουζίνα που υπακούει στην fusion τάση που
επικρατεί στη διεθνή γαστρονομική σκηνή.
Η απόβαση της περουβιανής μαγειρικής κουλτούρας στο
παγκόσμιο γαστρονομικό τερέν συνεχίζει να
αποδεικνύει ότι κάθε άλλο παρά εφήμερη είναι...
Γεύσεις Καλύμνου, τόπος - μνήμη - γευση
Chef Μιχάλης Μάρθας.
Hands on Practice Εκπαίδευση 10 & 12 Μαρτίου 2026, Κάλυμνος.
Προφίλ Συμμετεχόντων
Chefs, Sous Chefs, Consulting Chefs, άτομα στη θέση Α' Μάγειρα, Catering,
στελέχη της μαζικής εστίασης, καθώς και σε πρόσωπα με διοικητικές ή
επιχειρηματικές αρμοδιότητες στον τομέα των τροφίμων.
Περιγραφή Σεμιναρίου
Στην Κάλυμνο, στην καρδιά του Αιγαίου, εκεί όπου η πέτρα αγκαλιάζει τη
θάλασσα και οι παραδόσεις ζουν ακόμα στην καθημερινότητα των ανθρώπων,
θα πραγματοποιηθεί ένα ξεχωριστό βιωματικό τριήμερο πρόγραμμα
εκπαίδευσης για 16 επαγγελματίες, με εισηγητή τον βραβευμένο
Chef, Μιχάλη Μάρθα.
Χάρης Παπαλίτσας. Το ψωμί εφ' όλης της ύλης.
Συνέντευξη στην Ελευθερία Βασιλειάδη.
O master baker και συγγραφέας του βιβλίου Artos, η τέχνη της
αρτοποιίας, που κυκλοφορεί από την Gastronomy
Essentials, μιλά στο Cucina.gr για τις ιδιομορφίες και
την εξέλιξη του επαγγέλματος του αρτοποιού, το ιδανικό ψωμί και τις
υπερβολές που οδηγούν στον υποβιβασμό της ποιότητας ενός πολύτιμου
αγαθού.
OPERA - Cedric Grolet
Το νέο βιβλίο του Cedric Grolet τώρα και στα Αγγλικά
Ύστερα από τη διεθνή επιτυχία του βιβλίου ΦΡΟΥΤΑ - Η χρήση τους στη
ζαχαροπλαστική, το Opera Patisserie, είναι το τελευταίο γαλλικό βιβλίο
ζαχαροπλαστικής, από τον βραβευμένο Γάλλο pastry chef
Cedric Grolet, το οποίο σηματοδοτεί την είσοδο
του πιο ταλαντούχου σεφ ζαχαροπλαστικής της γενιάς του,
στον κόσμο της αρτοζαχαροπλαστικής.
Gastronomy Essentials Training
Δελτίο Τύπου - Φεβρούαριος 2015 - Inspire Your Passion
Με επιτυχία ολοκληρώθηκαν το Φεβρουάριο τέσσερα εκπαιδευτικά προγράμματα που
διοργανώθηκαν από τη Gastronomy Essentials L.t.d.
Καλύφθηκαν οι εξής θεματικές ενότητες:
1) Τεχνικές Sous Vide στη Μαζική Εστίαση
2) Μοντέρνα Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα σε Μπουφέ και A la Carte
3) Μοντέρνο Finger Food και Street Food και
4) Μοντέρνα Χορτοφαγική κουζίνα.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 20 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
