Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Fin to Gill. Αξιοποιώντας ολόκληρο το ψάρι
Ηράκλειο Κρήτης - Demonstration - 19 & 20 Μαρτίου 2026 - Chef Νίκος Ρούσσος
Το εκπαιδευτικό αυτό πρόγραμμα εστιάζει στη φιλοσοφία
Fin to Gill, μια βιώσιμη και δημιουργική προσέγγιση που αξιοποιεί
ολόκληρο το ψάρι - από το πτερύγιο έως τα βράγχια- μειώνοντας δραστικά
τη φύρα και ενισχύοντας τον σεβασμό προς την πρώτη ύλη.
Ο Chef Νίκος Ρούσσος αναλύει πρακτικές τεχνικές
κοπής και παρουσιάζει ευρηματικούς τρόπους με τους οποίους κάθε μέρος
του ψαριού μπορεί να μετατραπεί σε ξεχωριστό γαστρονομικό στοιχείο,
συμβάλλοντας στη δημιουργία πιάτων με έντονο εποχικό και τοπικό
χαρακτήρα.
Η Σύγχρονη Κατσαρόλα.
Ιωάννινα 13 & 14 Ιανουαρίου 2026 - Chef Σωτήρης Ευαγγέλου
Τα μαγειρευτά της κατσαρόλας με τεχνικές του σήμερα.
Προφίλ Συμμετεχόντων.
Η εκπαίδευση απευθύνεται σε Chefs, Sous Chefs, Consulting Chefs,
άτομα στη θέση Α' Μάγειρα, Catering, στελέχη της μαζικής εστίασης, καθώς
και σε πρόσωπα με διοικητικές ή επιχειρηματικές αρμοδιότητες
στον τομέα των τροφίμων.
ADN Ducasse
Το πολυαναμενόμενο νέο βιβλίο του Alain Ducasse
Μετά την κυκλοφορία του Μεγάλου Βιβλίου της Θάλασσας, έχουμε τη χαρά να σας ανακοινώσουμε την ελληνική έκδοση ενός από τα πιο εμβληματικά και κορυφαία έργα της παγκόσμιας γαστρονομίας: το ADN DUCASSE που κυκλοφορεί στα ελληνικά, από την Gastronomy Essentials !
Σύγχρονη Κρητική Γαστρονομία
Το πρώτο βιβλίο από τον Κρητικό Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη.
Το πρώτο βιβλίο ενός από τους κορυφαίους Chef στην Ελλάδα,
είδε το φως της δημοσιότητας τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.
Μετά από πολλά χρόνια στο χώρο της Γαστρονομίας και έχοντας περάσει
από κορυφαία εστιατόρια στο κόσμο, όπως PLAZA ATHENEE (Alain Ducasse),
NOMA (Rene Redzepi), QUIQUE DACOSTA (ομώνυμο εστιατόριο στην Ισπανία),
ο Κρητικός Chef Γιώργος Στυλιανουδάκης, κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο με τίτλο
"Ο ΔΡΟΜΟΣ ΠΡΟΣ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ".
All about Croissant + All about Baguette
Πακέτο 2 σε 1. Φτιάξτε το τέλειο Croissant και η παρασκευή Μπαγ
Τα βιβλία αυτά έρχονται να παρουσιάσουν και να αποκαλύψουν με αναλυτικό τρόπο
τις λεπτομέριες και τις τεχνικές των δύο μεγάλων συμβόλων της Γαλλίας,
της Μπαγκέτας και του Croissant.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 4 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
