Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
OBSESSION - By Oriol Balaguer
Μία ΝΕΑ ΕΚΔΟΣΗ από τον κορυφαίο Ισπανό Pastry Chef.
Το παιχνίδι με τις λέξεις στον τίτλο του βιβλίου είναι σαφής.
Τα αρχικά του συγγραφέα είναι το πρόθεμα της
λέξης που προσδιορίζει την επιτυχημένη καριέρα του:
Obsession.
Η σημασία αυτής της έννοιας που μας ενδιαφέρει δεν
μπορεί να βρεθεί στο λεξικό. Εννοεί, εμμονή, γαστριμαργικά μιλώντας,
ως επιθυμία μερικών επαγγελματιών που τους ενδιαφέρει και τους ενθαρρύνει να
προχωρήσουν ακόμη περισσότερο στην επιδίωξη της τελειότητας.
Alain Ducasse Education - Animation Cuisine
Δελτίο Τύπου - Live Cooking (Buffet, Bistrot, Snacks)
Αθήνα 9/2/2017
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στις 7, 8 και 9 Φεβρουαρίου ένα
μοναδικό τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για επαγγελματίες της τουριστικής
αγοράς στον χώρο εκδηλώσεων Οδός Κασσάνδρας
στο Βοτανικό.
Εισηγητής του προγράμματος ήταν ο chef - instructor
της Alain Ducasse Education, Mark Guillain Williams.
Κεντρική θεματική του προγράμματος ήταν η λεγόμενη
Animation Cuisine,
του μαγειρέματος δηλαδή και του στησίματος πιάτων μπροστά στον πελάτη.
CasaLuker
Φίνα σοκολάτα με ονομασία προέλευσης (Origin in origin)
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.
Μια μεγάλη γκάμα από τα προϊόντα σοκολάτας ενός από τα μεγαλύτερα brands
του είδους που εδρεύει στην Κολομβία, της CasaLuker, παρουσιάζονται για πρώτη
φορά στο ελληνικό κοινό στο πλαίσιο τριήμερου εκπαιδευτικού προγράμματος
που διοργανώνεται από την Gastronomy Essentials L.t.d.
Η παρουσίαση πραγματοποιείται από την εταιρεία OPTIMA που πρόσφατα
ανέλαβε την αντιπροσώπευση της CasaLuker στην Ελλάδα και την Κύπρο.
Food Waste - Οδηγός Επιβίωσης
Συγγραφέας: Jack Gue Varas. Εκδόσεις: Gastronomy Essentials.
Πού πάνε τα φαγητά όταν πεθαίνουν;
Υπάρχει παράδεισος άραγε για αυτα;
Σπατάλη στα τρόφιμα, left overs από μενού εστιατορίων και ξενοδοχείων,
φαγητά στον κάδο σκουπιδιών καθημερινά, που συμπαρασύρουν μαζί τους
και τον κόπο των χιλιάδων επαγγελματιών της εστίασης !
XENIA Gastronomy Summit 2017
Μια γαστρονομική γιορτή διεθνών προδιαγραφών
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Το πιο ολοκληρωμένο forum γαστρονομίας στη βιομηχανία του
τουρισμού και της φιλοξενίας πραγματοποιήθηκε με μεγάλη
επιτυχία το τριήμερο 25 έως 27 Νοεμβρίου στο
πλαίσιο της Έκθεσης XENIA.
Η σύνθεση του φετινού προγράμματος συμπύκνωσε την
αφρόκρεμα της ελληνικής και παγκόσμιας γαστρονομίας ενώ
οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν αναλυτικά και
να παρακολουθήσουν στην πράξη μερικές από τις
τελευταίες τάσεις του χώρου της εστίασης που
εφαρμόζονται σήμερα σε ξενοδοχειακά εστιατόρια ανά τον κόσμο.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 6 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
