Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Όταν η Nikkei εγκαταστάθηκε στο παγκόσμιο τραπέζι
Μια από τις πιο πολυσυζητημένες τάσεις στη γαστρονομική κοινότητα
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Προϊόν διασταύρωσης δύο πολιτισμών, της Ιαπωνίας και του Περού,
η Nikkei είναι μία ακόμα κουζίνα που υπακούει στην fusion τάση που
επικρατεί στη διεθνή γαστρονομική σκηνή.
Η απόβαση της περουβιανής μαγειρικής κουλτούρας στο
παγκόσμιο γαστρονομικό τερέν συνεχίζει να
αποδεικνύει ότι κάθε άλλο παρά εφήμερη είναι...
Σύγχρονα Εστιατορικά Γλυκά ΙΙ
Από Μάγειρα για Μάγειρες. Chef Ιωσήφ Συκιανάκης.
Online Εκπαίδευση 9 & 10 Φεβρουαρίου 2026
Προφίλ Συμμετεχόντων
Chefs, Sous Chefs, Consulting Chefs, άτομα στη θέση Α' Μάγειρα,
Ζαχαροπλάστες, Catering, στελέχη της μαζικής εστίασης, καθώς
και σε πρόσωπα με διοικητικές ή επιχειρηματικές αρμοδιότητες στον τομέα
των τροφίμων.
Περιγραφή Σεμιναρίου
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σχεδιάστηκε ύστερα από την ανάγκη
που δημιουργήθηκε στα εστιατόρια, που δεν έχουν ζαχαροπλάστη, να
αντικαταστήσουν τα έτοιμα γλυκά, παρασκευάζοντας τα δικά τους.
Τα γλυκά που θα παρουσιαστούν, θα είναι εύγευστα και
ευπαρουσίαστα, χωρίς σύνθετες τεχνικές ζαχαροπλαστικής.
Oh La La! Του Yohan Ferrant.
Πρακτικός οδηγός για δημιουργική αρτοποιία και ζαχαροπλαστική
Το νέο βιβλίο Oh La La! του Yohan Ferrant,
εμβαθύνει στα βασικά συστατικά
και τις διαδικασίες του ψωμιού του εμπορίου, έτσι ώστε κάθε
επαγγελματίας να μπορεί να σχεδιάσει μια σειρά από ψωμιά
και αρτοσκευάσματα πρώτης κατηγορίας, γεμάτα προσωπικότητα.
Αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει, επίσης, συνταγές και οδηγίες βήμα προς
βήμα για 45 προϊόντα, καθώς και βασικές συμβουλές και προβληματισμούς.
Gastronomy Essentials Training
Δελτίο Τύπου - Φεβρούαριος 2015 - Inspire Your Passion
Με επιτυχία ολοκληρώθηκαν το Φεβρουάριο τέσσερα εκπαιδευτικά προγράμματα που
διοργανώθηκαν από τη Gastronomy Essentials L.t.d.
Καλύφθηκαν οι εξής θεματικές ενότητες:
1) Τεχνικές Sous Vide στη Μαζική Εστίαση
2) Μοντέρνα Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα σε Μπουφέ και A la Carte
3) Μοντέρνο Finger Food και Street Food και
4) Μοντέρνα Χορτοφαγική κουζίνα.
Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Η μεγαλύτερη παγκόσμια κρίση της εποχής μας,
έχει μέχρι στιγμής αποδειχτεί εξαιρετικά επιζήμια - μεταξύ πολλών άλλων -
και για τη βιομηχανία της εστίασης.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 12 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
