Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic
To Cucina.gr παρουσιάζει το νέο αίμα της Ελληνικής Γαστρονομίας
Κείμενο - Φωτογραφίες: Ελευθερία Βασιλειάδη
Μάγειρας αξιώσεων και από τις ελπιδοφόρες μορφές της Eλληνικής Γαστρονομίας,
συνταιριάζει τις ρουστικάνικες γεύσεις με το νεωτερισμό με σεβασμό στην
πρώτη ύλη ενώ δε διστάζει να επιδοθεί σε ατελείωτους "εργαστηριακούς" πειραματισμούς
προκειμένου να κάνει τη διαφορά...
Ο Χάρης Νικολούζος μάς μίλησε για την τωρινή του έδρα, το "Dionysos
By The Acropolis", το διπλό του στοίχημα στο γήπεδο της εστίασης,
την "πύλη" του μοντερνισμού, τον "αγώνα" της εντοπιότητας αλλά
και τα λάθη που τελικά γίνονται από τη "διαιτησία"...
Ducasse sur Seine
Γαστρονομία "εν πλω" από τον Alain Ducasse
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη
Ο βραβευμένος με 21 αστέρια Michelin σεφ Alain Ducasse
εμπλουτίζει το πλάνο των δραστηριοτήτων του προσθέτοντας στη
φόρμουλα των γαστρονομικών εμπειριών που φέρουν την υπογραφή του
και μια κρουαζιέρα στον Σηκουάνα που
περιλαμβάνει ένα θελκτικό πακέτο για bon vivants.
Στον απόηχο της δικαστικής διαμάχης για το εστιατόριό του στον
δεύτερο όροφο του Πύργου του Eiffel την οποία δυστυχώς έχασε -
ο Alain Ducasse, άνοιξε πλωτό εστιατόριο στο Παρίσι.
Artisanal Prebaked Breads
H Τεχνική του Προψημένου Ψωμιού. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας
HANDS ON 16 & 17/3/2026 - ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ
Μία ολοκληρωμένη εκπαίδευση που παρουσιάζει σε βάθος
όλες τις διαδικασίες παραγωγής χειροποίητου, premium προψημένου ψωμιού.
Ο Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας, θα παρουσιάσει τις τεχνολογίες,
τα στάδια και τις τεχνικές που απαιτούνται ώστε το τελικό προϊόν να
διατηρεί τα χαρακτηριστικά ενός φρέσκου ψωμιού, χωρίς συμβιβασμούς σε
γεύση, άρωμα και υφή.
Συνέντευξη με τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Πως το Ντουμπάι αγάπησε την Eλληνική κουζίνα
Προλογίζει, η Ελευθερία Βασιλειάδη.
Θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους ανανεωτές της Ελληνικής κουζίνας,
γεγονός που αποδεικνύει και η πρόσφατη διάκριση του εστιατορίου "Ελιά"
στο Ντουμπάι, το μενού του οποίου επιμελείται.
Eddie Shepherd. Τα εστιατόρια στο σπίτι είναι τάση
Συνέντευξη του Βρετανού Σεφ στο cucina.gr
O Βρετανός σεφ-ιδιοκτήτης του εναλλακτικού home[based εστιατορίου Walled Gardens στο Μάντσεστερ μιλά στο Cucina.gr για το νέο του project εξηγώντας τα υπέρ και τα κατά ενός εστιατορίου που στήνεται σε προσωπικό χώρο.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 10 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
