Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Modern Japanese Izakaya
Japanese technique, fire cooking, contemporary flavor balance.
Chef Δημήτρης Κατριβέσης
Hands on Practice
Αθήνα, 1 - 3 Δεκεμβρίου 2026
Ένα micro-specialized intensive πρόγραμμα αφιερωμένο στη
φιλοσοφία του σύγχρονου izakaya και στον τρόπο που
η ιαπωνική τεχνική, η φωτιά, το umami και η ισορροπία
γεύσεων μεταφράζονται στη σύγχρονη γαστρονομία.
Advanced Pasta Masterclass
Υφές, sauces, τεχνικές. Chef Αριστοτέλης Μέγκουλας.
Online εκπαίδευση
8 & 9 Δεκεμβρίου 2026
Στη σύγχρονη εστίαση τα ζυμαρικά εξελίσσονται σε δυναμικό πεδίο δημιουργίας,
όπου η τεχνική ακρίβεια, η κατανόηση της πρώτης ύλης και η σωστή δομή
του πιάτου καθορίζουν το αποτέλεσμα.
Κεντρικός άξονας είναι η φρέσκια pasta και η διαχείριση της σε
επαγγελματικές συνθήκες - από τη σύνθεση και το ζύμωμα έως τη μορφοποίηση,
το μαγείρεμα και το plating.
Modern Buffet & High-Volume Culinary Systems
Σύγχρονες τεχνικές, συστήματα παραγωγής, hotels, resorts, catering.
Executive Chef Απόστολος Δήμου & Pastry Chef
Μιχάλης Χατζηκαλημέρης
Demonstration
12 & 13 Ιανουαρίου 2027
Ένα εξειδικευμένο θεωρητικό πρόγραμμα αφιερωμένο στη σύγχρονη
διαχείριση buffet, catering και παραγωγής υψηλού όγκου.
Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet
Σύγχρονες τεχνικές, υψηλός όγκος παραγωγής, επαγγελματικές εφαρμογές.
Executive Chef Δημήτρης Παμπόρης
Hands on Practice
Κέρκυρα, 20 & 21 Ιανουαρίου 2027
Μια εξειδικευμένη εκπαίδευση αφιερωμένη στη σύγχρονη εξέλιξη
του ελληνικού buffet μέσα από δημιουργικές τεχνικές, επαγγελματική οργάνωση
και εφαρμογές υψηλού όγκου.
So Good (Issue #36)
Ανακαλύψτε το κορυφαίο περιοδικό Ζαχαροπλαστικής στο κόσμο !
Υπάρχουν εξώφυλλα που είναι κάτι περισσότερο από ένα εξώφυλλο.
Είναι έργα τέχνης.
Για αυτό το τεύχος, η @dinarakasko δημιούργησε ένα έργο που θολώνει τα
όρια ανάμεσα στη ζαχαροπλαστική και τη σύγχρονη τέχνη,
αποτυπώνοντας με απόλυτο τρόπο το πνεύμα του
so good.. magazine #36: τη ζαχαροπλαστική ως μια
αυθεντική μορφή καλλιτεχνικής έκφρασης..
Στις σελίδες του θα ανακαλύψετε ένα τεύχος που θυμίζει περισσότερο γκαλερί
τέχνης παρά περιοδικό. Γιατί η τέχνη δεν είναι μόνο η δημιουργία.
Είναι η επανερμηνεία του παρελθόντος, η εξερεύνηση νέων τεχνικών,
η έκφραση της προσωπικής ταυτότητας και, πάνω απ' όλα, η δύναμη να συγκινεί.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 2 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
