Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Chef against Food Waste
3 Έλληνες Chef απαντούν.
Η σπατάλη τροφίμων, το πιο γνωστό σε όλους μας food waste,
είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο των ημερών μας, το οποίο έχει εξελιχθεί
σε ένα μεγάλο πρόβλημα του σύγχρονου πολιτισμού και αφορά την
υπερπαραγωγή , την υπερκατανάλωση και την απώλεια τροφίμων.
Σύμφωνα με τον ΟΗΕ, κάθε χρόνο
πετιούνται περίπου 1,3 δισεκατομμύρια
τόνοι τροφίμων, που αντιστοιχούν στο ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής.
Αυτό έχει σοβαρές επιπτώσεις για το περιβάλλον, την οικονομία
και την κοινωνία, καθώς σπαταλάται πολύτιμη ενέργεια, νερό και γη,
ενώ αυξάνεται η φτώχεια και η πείνα.
Δημήτρης Κατριβέσης - Ζεν με Eλληνικά κοντιμέντα
Το Cucina.gr παρουσιάζει τον Έλληνα Chef με την πολυεθνική κουλτούρα
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη
"Ζύμωση" πολυεθνικής κουλτούρας θα ήταν ίσως ο χαρακτηρισμός που του
ταιριάζει γάντι, μιας και ο ίδιος δεν φοβάται να παίξει σε
διαπολιτισμικό ταμπλό.
Νεωτερισμός και εξεζητημένες τεχνικές φλερτάρουν απροκάλυπτα
στα πιάτα του ενώ κινείται γενικότερα σε γευστικά μονοπάτια
με πολλές διασταυρώσεις.
Στο κολωνακιώτικο Cinco αυτήν την περίοδο με ρυθμούς
σπιντάτους εντάσσει στο τρίο Ιαπωνίας, Ισπανίας και Περού
και την Ελλάδα ενώ ένα νέο concept βρίσκεται στα σκαριά.
Αθηναγόρας Κωστάκος / Αλέξανδρος Τσιοτίνης
"Φόρος Τιμής" στον μεγάλο Γάλλο Chef Alain Ducasse.
Ο Αθηναγόρας Κωστάκος και ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης
μαγειρεύουν Alain Ducasse.
Μία μοναδική βραδιά με γαλλικό άρωμα θα προσφέρουν ο Αθηναγόρας Κωστάκος
και ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης, στο εστιατόριο CTC, την Κυριακή 5 Φεβρουαρίου.
Ένας φόρος τιμής στο μεγάλο Γάλλο
Chef Alain Ducasse, ο οποίος
πιθανώς θα είναι και ο πρώτος Chef που θα
αποκτήσει σε λίγες ημέρες, 2 τριάστερα (3*** Michelin)
εστιατόρια σε μία πόλη (Παρίσι) στις 9 Φεβρουαρίου,
που θα κυκλοφορήσει ο οδηγός της Michelin για τη Γαλλία.
6th Premier Gastronomy Festival.
Δελτίο Τύπου: Όλα τα βλέμματα στραμμένα στο Bansko της Βουλγαρίας
Για 6η συνεχή χρονιά, το Premier Gastronomy Festival
ολοκληρώθηκε με μεγάλη επιτυχία, συλλέγοντας νέες υπέροχες
γαστρονομικές αναμνήσεις.
Το Premier Luxury Mountain Resort, περήφανο μέλος της
Ermia Hotels & Resorts και μοναδικό μέλος των
Small Luxury Hotels of the World στην Βουλγαρία, εκφράζει την
μεγάλη του χαρά, καθώς προσέλκυσε σπουδαίες
προσωπικότητες της γαστρονομίας, οι
οποίες συνέρπασαν τις αισθήσεις όλων όσων συμμετείχαν.
Cold Kitchen Excellence for Luxury Hotels
Ecole Ducasse - Chef Julian Mercier (Δ/ντης εκπαίδευσης).
ΑΘΗΝΑ 2 & 3 Φεβρουαρίου 2026 - DEMONSTRATION
Ένα εξειδικευμένο διήμερο πρόγραμμα αφιερωμένο στην υψηλή
τέχνη της Κρύας Κουζίνας, σε συνεργασία με την παγκοσμίου φήμης
Ecole Ducasse.
Με εισηγητή τον έμπειρο Γάλλο Executive Chef Julian Mercier,
Διευθυντή εκπαίδευσης της σχολής, το πρόγραμμα εστιάζει στις σύγχρονες
τεχνικές, τις απαιτήσεις και τα standards που συναντώνται
σήμερα σε 5* ξενοδοχεία, resorts και fine dining επιχειρήσεις.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 19 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
