Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Alain Ducasse - Ζυμαρικά

Σύγχρονη Παρουσίαση - Ιδιαίτερες Γεύσεις

Alain Ducasse - Ζυμαρικά

ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ

Μία γαλλο-ιταλική σύμπραξη Alain Ducasse, Christophe Moret (Γάλλος Σεφ συνεργάτης του Α. Ducasse) και Francesco Berardinelli (Ιταλός Σεφ, σύμβουλος στον όμιλο Alain Ducasse) που μας προτείνει: τέλος πια στην μπολονέζ και την καρμπονάρα!

The Dry Aging bible

Ξηρή Ωρίμανση. Ο Οδηγός σας για Τέλεια Γευστική Εμπειρία.

The Dry Aging bible

Το βιβλίο αποτελεί έναν πλήρη οδηγό για τις διάφορες προεπιλογές του Dry Ager και τις κατηγορίες τροφίμων που σχεδιάστηκε να χειριστεί.

Επίσης, παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για την προετοιμασία των τροφίμων για τη διαδικασία της ωρίμανσης και κάνει διάκριση μεταξύ διαφόρων κομματιών, διαφόρων κρεάτων.

Θοδωρής Παπανικολάου

Στο Sense Fine Dining Restaurant του Ξενοδοχείου AthensWas

Θοδωρής Παπανικολάου

Το Sense Fine Dining Restaurant, το εστιατόριο του τελευταίου ορόφου του ξενοδοχείου AthensWas, ανανεώνει το γευστικό του προφίλ με τον Θοδωρή Παπανικολάου να αναλαμβάνει τα ηνία της κουζίνας.

Classics with a Twist

Online εκπαίδευση 11 & 12 Δεκεμβρίου 2025 - Pastry Chef Jordi Puigvert

Classics with a Twist

Η νέα ματιά στα διαχρονικά γλυκά.

Προφίλ Συμμετεχόντων.

Η εκπαίδευση απευθύνεται σε Pastry Chef, Ζαχαροπλαστεία, Chef, Catering, στελέχη της μαζικής εστίασης, καθώς και σε πρόσωπα με διοικητικές ή επιχειρηματικές αρμοδιότητες στον τομέα των τροφίμων.

Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic

To Cucina.gr παρουσιάζει το νέο αίμα της Ελληνικής Γαστρονομίας

Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic

Κείμενο - Φωτογραφίες: Ελευθερία Βασιλειάδη

Μάγειρας αξιώσεων και από τις ελπιδοφόρες μορφές της Eλληνικής Γαστρονομίας, συνταιριάζει τις ρουστικάνικες γεύσεις με το νεωτερισμό με σεβασμό στην πρώτη ύλη ενώ δε διστάζει να επιδοθεί σε ατελείωτους "εργαστηριακούς" πειραματισμούς προκειμένου να κάνει τη διαφορά...

Ο Χάρης Νικολούζος μάς μίλησε για την τωρινή του έδρα, το "Dionysos By The Acropolis", το διπλό του στοίχημα στο γήπεδο της εστίασης, την "πύλη" του μοντερνισμού, τον "αγώνα" της εντοπιότητας αλλά και τα λάθη που τελικά γίνονται από τη "διαιτησία"...