Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Horeca 2024 - Gastronomy Lab.
Ανακοίνωση: Νέο Πρόγραμμα και Συμμετοχή στην Έκθεση HORECA 2024
Με χαρά ανακοινώνουμε ότι, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, η
Gastronomy Essentials έχει την τιμή να διοργανώνει το γαστρονομικό stage
GASTRONOMY LAB, στη μεγαλύτερη έκθεση εστίασης στην Ελλάδα,
τη HORECA.
Από πέρυσι, το GASTRONOMY LAB έχει γίνει το επίκεντρο της
προσοχής προσφέροντας μοναδικές εμπειρίες για Έλληνες και ξένους chefs.
Στο stage, θα πρωταγωνιστήσουν οι τελευταίες γαστρονομικές τάσεις
και τεχνικές στους τομείς της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής και
της αρτοποιίας.
Το Μεγάλο Βιβλίο του Καφέ
Συνταγές και γλυκά με βάση τον καφέ
Η γεύση και το άρωμά του, έχουν καθιερώσει τον καφέ ως το δημοφιλέστερο ρόφημα στον κόσμο και
η προετοιμασία για ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ είναι μια μικρή τελετή, για εκατομμύρια ανθρώπους πάνω στη γη!
Πόσοι όμως ξέρουν, πού "γεννήθηκε", πόσες και ποιες είναι οι ποικιλίες που υπάρχουν, πού καλλιεργείται,
ποια είναι η διαδικασία παραγωγής του, ποιες είναι οι ιδιότητές του, πώς χρησιμοποιείται και τόσα άλλα,
για αυτόν το "μαγικό σπόρο" που χαρίζει τόση απόλαυση;
Στο "Μεγάλο Βιβλίο του Καφέ", που έγινε best seller στην Ευρώπη και στην Ελλάδα κυκλοφορεί από
τις Επαγγελματικές Εκδόσεις Μαγειρικής Α. Τσιτσιλώνη, θα βρείτε απαντήσεις στα παραπάνω και
θα ανακαλύψετε όλα όσα δεν ξέρατε μέχρι σήμερα για τον καφέ!
Μαγείρεμα - Ψύξη - Αναγέννηση
Food Management για τον 21ο αιώνα.
Franco Luise
Η ψηφιακή επανάσταση δεν έχει αφήσει ανεπηρέαστη την
επαγγελματική κουζίνα.
Φούρνοι και blast chillers διαθέτουν πλέον οθόνες αφής και θύρες USB.
Οι προγραμματιζόμενοι κύκλοι μαγειρέματος και ψύξης, εξαλείφουν την
ανάγκη για χειροκίνητη παρέμβαση σε κάθε ρύθμιση θερμοκρασίας και, τα
ψηφιακά θερμόμετρα, προσφέρουν ένα επίπεδο ακρίβειας που αφαιρεί
την υποκειμενικότητα από την έννοια του "τελειώματος".
Ο Alain Ducasse αποκαλύπτει τη λύση κατά των ιών.
Νέο σύστημα εξαερισμού στα Εστιατόρια
Σύμφωνα με τους The New York Times, ο
εμβληματικός και πολυμήχανος chef
Alain Ducasse, αποκάλυψε ένα νέο σύστημα εξαερισμού,
προστασίας από τους ιούς, στο μικροσκοπικό
του εστιατόριο Allard στο Παρίσι,
προκειμένου να ξεπεράσει τους περιορισμούς της κοινωνικής απόστασης.
Metropolitan Foods
Γνώση και εξέλιξη με premium σφραγίδα
Ποιά είναι όμως η Metropolitan Foods;
Πρόκειται για την εταιρεία που δραστηριοποιείται στην Ελλάδα από το 2002
παρέχοντας premium υλικά γαστρονομίας αλλά και λύσεις ποιότητας στους
επαγγελματίες της εστίασης.
Με γνώση και βαθιά κατανόηση της διαδικασίας εκτροφής του ζωικού παράγοντα
και μοναδικό σκοπό τη διάθεση προϊόντων υψηλής ποιότητας, το όραμα
των Γιάννη Μπαρδή και Florian Leibfried
ξεπερνούσε εξ αρχής κατά
πολύ το κομμάτι της απλής εμπορίας τροφίμων, φτάνοντας
τη δέσμευση για τη δημιουργία της μέγιστης γαστρονομικής εμπειρίας.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 8 από 23
-
Επόμενη Σελίδα
