Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Notebook2: Pastries for Pastry Shops and Hotels
Του Σπύρου Πεδιαδιτάκη
Ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης, που καθήλωσε τον κόσμο
της ζαχαροπλαστικής με το πρώτο του βιβλίο
Notebook, επιστρέφει δυναμικά με το πολυαναμενόμενο
δεύτερο έργο του:
Notebook 2: Pastries for Pastry Shops and Hotels.
Αυτή η νέα έκδοση αποτελεί έναν πραγματικό φόρο τιμής στη δέσμευσή
του να μοιράζεται γνώσεις και τεχνικές με ζαχαροπλάστες που επιθυμούν
να εξελίξουν τη δουλειά τους και να διευρύνουν τους ορίζοντές τους.
World's 50 Best Restaurants 2017.Ο φετινός απόηχος
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη
H 16η έκδοση του θεσμού των World's 50 Best Restaurants
πραγματοποιήθηκε για δεύτερη χρονιά εκτός Λονδίνου διανύοντας τα πρώτα
μίλια ενός πρωτοπόρου γαστρονομικού tour ανά τον κόσμο με το
Eleven Madison Park των
Daniel Humm και Will Guidara
να καταλαμβάνει την πρώτη θέση.
Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic
To Cucina.gr παρουσιάζει το νέο αίμα της Ελληνικής Γαστρονομίας
Κείμενο - Φωτογραφίες: Ελευθερία Βασιλειάδη
Μάγειρας αξιώσεων και από τις ελπιδοφόρες μορφές της Eλληνικής Γαστρονομίας,
συνταιριάζει τις ρουστικάνικες γεύσεις με το νεωτερισμό με σεβασμό στην
πρώτη ύλη ενώ δε διστάζει να επιδοθεί σε ατελείωτους "εργαστηριακούς" πειραματισμούς
προκειμένου να κάνει τη διαφορά...
Ο Χάρης Νικολούζος μάς μίλησε για την τωρινή του έδρα, το "Dionysos
By The Acropolis", το διπλό του στοίχημα στο γήπεδο της εστίασης,
την "πύλη" του μοντερνισμού, τον "αγώνα" της εντοπιότητας αλλά
και τα λάθη που τελικά γίνονται από τη "διαιτησία"...
Grand Livre de la Naturalite
By Alain Ducasse. Επαναπροσδιορίζοντας την Γαλλική Γαστρονομία!
ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ
Έκδοση στα Ελληνικά / Gastronomy Essentials.
Μία νέα έκδοση από τον μεγάλο Γάλλο Chef
Alain Ducasse έκανε την εμφάνισή της στα Γαλλικά στα τέλη
του 2020, η οποία αμέσως τιμήθηκε με το βραβείο Champagne Collet,
καθώς αυτή δεν πρόκειται απλά για άλλη μία έκδοση.
Μέσα από το Grand livre de la Naturalite ο
Alain Ducasse, επαναπροσδιορίζει τη Γαλλική γαστρονομία !
Lausanne Hospitality Consulting
Δύο εξιδεικευμένα σεμινάρια από το SETE Training
Το Ινστιτούτο του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων
φέρνει στην Ελλάδα τη Lausanne Hospitality Consulting,
του κορυφαίου ελβετικού πανεπιστημίου Ecole hoteliere de Lausanne.
Μέσω της νέας αυτής στρατηγικής συνεργασίας, που υλοποιεί το SETE Training,
ο εκπαιδευτικός πυλώνας του ινστιτούτου, οι Έλληνες επαγγελματίες
της γαστρονομίας & του επισιτισμού, θα έχουν τη δυνατότητα να
παρακολουθήσουν δύο εξιδεικευμένα σεμινάρια,
ένα στην Αθήνα και ένα στο
Ηράκλειο της Κρήτης.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 15 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
