Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
The Dry Aging bible
Ξηρή Ωρίμανση. Ο Οδηγός σας για Τέλεια Γευστική Εμπειρία.
Το βιβλίο αποτελεί έναν πλήρη οδηγό για τις διάφορες προεπιλογές του
Dry Ager και τις κατηγορίες τροφίμων που
σχεδιάστηκε να χειριστεί.
Επίσης, παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για την προετοιμασία των τροφίμων
για τη διαδικασία της ωρίμανσης και κάνει διάκριση μεταξύ διαφόρων
κομματιών, διαφόρων κρεάτων.
So Cool... (Τεύχος #1)
Edited and Published by So Good...magazine!
Το νέο περιοδικό που αφορά το παγωτό και τα παγωμένα επιδόρπια.
Το καλύτερο παγωτό του κόσμου στο So Cool... περιοδικό.
Γεννήθηκε με σκοπό να παρουσιάσει τα πιο προηγμένα έργα στη βιομηχανία
του παγωτού παγκοσμίως, εστιάζοντας σε τεχνική καινοτομία και δημιουργικότητα
σε ευρύτερη έννοια, συμπεριλαμβανομένης της παρουσίασης και της
έννοιας του προϊόντος.
Βάσεις Ασιατικής Κουζίνας. Από το Α έως το Ω.
WEBINAR. Chef Θάνος Στασινός
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα,
θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 12 & 13 Μαρτίου 2024,
με θέμα: ΒΑΣΕΙΣ ΑΣΙΑΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ,
Από το Α έως το Ω και εισηγητή τον
Chef Θάνο Στασινό.
Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, οι συμμετέχοντες θα μυηθούν στις
βασικές αρχές της ασιατικής κουζίνας.
Θα διδαχθούν από την αρχή το πώς μαγειρεύεται το ρύζι
για σούσι, θα μάθουν για τα κατάλληλα seasonings, σάλτσες για rolls,
παστώματα ψαριών και brines και πολλά άλλα.
Remember 28C by Jose Romero
Το πιο ολοκληρωμένο βιβλίο για να φτιάχνετε Panettone
Στους 28C, ετοιμάζουμε και ωριμάζουμε το προζύμι.
Στους 28C, εξάγουμε την πρώτη ζύμη από το μίξερ.
Στους 28C πραγματοποιείται η πρώτη ωρίμανση.
28C είναι η τελική θερμοκρασία της ζύμης μετά το δεύτερο ζύμωμα, και στους
28C ωριμάζει και πάλι μέσα στα καλούπια.
Τέλος, στους 28C πρέπει ο πυρήνας του προϊόντος να ψύχεται πριν
συσκευαστεί.
Θυμηθείτε 28.
Σύγχρονα Εστιατορικά Γλυκά.
Από Μάγειρα - για Μάγειρες. WEBINAR. Chef Ιωσήφ Συκιανακης
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το
ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις
14 & 15 Μαρτίου 2024, με θέμα: ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΑ ΓΛΥΚΑ,
Από μάγειρα για μάγειρες και εισηγητή τον
Chef Ιωσήφ Συκιανάκη.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σχεδιάστηκε ύστερα από την ανάγκη που
δημιουργήθηκε στα εστιατόρια, που δεν έχουν ζαχαροπλάστη, να
αντικαταστήσουν τα έτοιμα γλυκά, παρασκευάζοντας τα δικά τους.
Τα γλυκά που θα παρουσιαστούν, θα είναι εύγευστα και ευπαρουσίαστα,
χωρίς σύνθετες τεχνικές ζαχαροπλαστικής.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 2 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
