Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Horeca 2024 - Gastronomy Lab.
Ανακοίνωση: Νέο Πρόγραμμα και Συμμετοχή στην Έκθεση HORECA 2024
Με χαρά ανακοινώνουμε ότι, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, η
Gastronomy Essentials έχει την τιμή να διοργανώνει το γαστρονομικό stage
GASTRONOMY LAB, στη μεγαλύτερη έκθεση εστίασης στην Ελλάδα,
τη HORECA.
Από πέρυσι, το GASTRONOMY LAB έχει γίνει το επίκεντρο της
προσοχής προσφέροντας μοναδικές εμπειρίες για Έλληνες και ξένους chefs.
Στο stage, θα πρωταγωνιστήσουν οι τελευταίες γαστρονομικές τάσεις
και τεχνικές στους τομείς της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής και
της αρτοποιίας.
The Dry Aging bible
Ξηρή Ωρίμανση. Ο Οδηγός σας για Τέλεια Γευστική Εμπειρία.
Το βιβλίο αποτελεί έναν πλήρη οδηγό για τις διάφορες προεπιλογές του
Dry Ager και τις κατηγορίες τροφίμων που
σχεδιάστηκε να χειριστεί.
Επίσης, παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για την προετοιμασία των τροφίμων
για τη διαδικασία της ωρίμανσης και κάνει διάκριση μεταξύ διαφόρων
κομματιών, διαφόρων κρεάτων.
So Cool... (Τεύχος #1)
Edited and Published by So Good...magazine!
Το νέο περιοδικό που αφορά το παγωτό και τα παγωμένα επιδόρπια.
Το καλύτερο παγωτό του κόσμου στο So Cool... περιοδικό.
Γεννήθηκε με σκοπό να παρουσιάσει τα πιο προηγμένα έργα στη βιομηχανία
του παγωτού παγκοσμίως, εστιάζοντας σε τεχνική καινοτομία και δημιουργικότητα
σε ευρύτερη έννοια, συμπεριλαμβανομένης της παρουσίασης και της
έννοιας του προϊόντος.
Μοναδική Προσφορά: Buffets + Gastro
Αποκτήστε τα Αριστουργήματα του Antonio Bachour μόνο με 85 Ευρώ
Μέχρι τα τέλη Ιουλίου, έχετε την ευκαιρία να αποκτήσετε τα δύο εξαιρετικά βιβλία,
Buffets και Gastro, από τον παγκοσμίου
φήμης Ισπανό ζαχαροπλάστη Antonio Bachour, στην
προνομιακή τιμή πακέτου, των 85 ευρώ!
Remember 28C by Jose Romero
Το πιο ολοκληρωμένο βιβλίο για να φτιάχνετε Panettone
Στους 28C, ετοιμάζουμε και ωριμάζουμε το προζύμι.
Στους 28C, εξάγουμε την πρώτη ζύμη από το μίξερ.
Στους 28C πραγματοποιείται η πρώτη ωρίμανση.
28C είναι η τελική θερμοκρασία της ζύμης μετά το δεύτερο ζύμωμα, και στους
28C ωριμάζει και πάλι μέσα στα καλούπια.
Τέλος, στους 28C πρέπει ο πυρήνας του προϊόντος να ψύχεται πριν
συσκευαστεί.
Θυμηθείτε 28.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 4 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
