Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet
Σύγχρονες τεχνικές, υψηλός όγκος παραγωγής, επαγγελματικές εφαρμογές.
Executive Chef Δημήτρης Παμπόρης
Hands on Practice
Κέρκυρα, 20 & 21 Ιανουαρίου 2027
Μια εξειδικευμένη εκπαίδευση αφιερωμένη στη σύγχρονη εξέλιξη
του ελληνικού buffet μέσα από δημιουργικές τεχνικές, επαγγελματική οργάνωση
και εφαρμογές υψηλού όγκου.
Advanced Pasta Masterclass
Υφές, sauces, τεχνικές. Chef Αριστοτέλης Μέγκουλας.
Online εκπαίδευση
8 & 9 Δεκεμβρίου 2026
Στη σύγχρονη εστίαση τα ζυμαρικά εξελίσσονται σε δυναμικό πεδίο δημιουργίας,
όπου η τεχνική ακρίβεια, η κατανόηση της πρώτης ύλης και η σωστή δομή
του πιάτου καθορίζουν το αποτέλεσμα.
Κεντρικός άξονας είναι η φρέσκια pasta και η διαχείριση της σε
επαγγελματικές συνθήκες - από τη σύνθεση και το ζύμωμα έως τη μορφοποίηση,
το μαγείρεμα και το plating.
Modern Japanese Izakaya
Japanese technique, fire cooking, contemporary flavor balance.
Chef Δημήτρης Κατριβέσης
Hands on Practice
Αθήνα, 1 - 3 Δεκεμβρίου 2026
Ένα micro-specialized intensive πρόγραμμα αφιερωμένο στη
φιλοσοφία του σύγχρονου izakaya και στον τρόπο που
η ιαπωνική τεχνική, η φωτιά, το umami και η ισορροπία
γεύσεων μεταφράζονται στη σύγχρονη γαστρονομία.
Smoke, Salt & Sea
Ανοιχτή φωτιά, θαλασσινά, σύγχρονες τεχνικές. Chef Μιχάλης Μάρθας
Hands On Practice
Θεσσαλονίκη 18 & 19 Νοεμβρίου 2026.
Ο Chef Μιχάλης Μάρθας επιστρέφει με ένα σύγχρονο
πρόγραμμα αφιερωμένο στη μαγειρική φωτιάς και τη θαλασσινή
γαστρονομία.
Το σεμινάριο εξερευνά τη δύναμη της ανοιχτής φωτιάς, του καπνού,
της ωρίμανσης και της σωστής διαχείρισης της πρώτης ύλης πάνω σε
ψάρια και θαλασσινά.
Viennoiserie Νέας Γενιάς
Τεχνικές, fermentation, premium bakery. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας.
Online εκπαίδευση
4 & 5 Νοεμβρίου 2026
Ένα σύγχρονο επαγγελματικό πρόγραμμα αφιερωμένο στη νέα γενιά της
viennoiserie, όπου το croissant και οι πολυστρωματικές ζύμες
(laminated doughs) εξελίσσονται από καθημερινό προϊόν
αρτοποιίας σε premium γαστρονομική εμπειρία.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 1 από 41
-
Επόμενη Σελίδα

