Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Viennoiserie Νέας Γενιάς
Τεχνικές, fermentation, premium bakery. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας.
Online εκπαίδευση
4 & 5 Νοεμβρίου 2026
Ένα σύγχρονο επαγγελματικό πρόγραμμα αφιερωμένο στη νέα γενιά της
viennoiserie, όπου το croissant και οι πολυστρωματικές ζύμες
(laminated doughs) εξελίσσονται από καθημερινό προϊόν
αρτοποιίας σε premium γαστρονομική εμπειρία.
Concept Desserts for Buffet & a la Carte
Θεματικές δημιουργίες, σύγχρονες τεχνικές,, concept presentation
Demonstration με γευστική δοκιμή
Pastry Chef Μιχάλης Χατζηκαλημέρης
Αθήνα - 2 & 3 Νοεμβρίου 2026
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα εστιάζει στη δημιουργία σύγχρονων concept γλυκών
και θεματικών dessert presentations για buffet ξενοδοχείων και resort, a la carte
εστιατόρια, catering και εκδηλώσεις υψηλών απαιτήσεων
(γάμοι, εταιρικά events, private dining).
Σύγχρονοι Μεζέδες Κρεατικών & Θαλασσινών
Μεζέδες για μοντέρνα Τσιπουράδικα. WEBINAR - 1 & 2 Απριλίου 2026.
R&D Chef Γρηγόρης Χέλμης
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα εστιάσει στον σύγχρονο μεζέ, δηλαδή
πιάτα που στηρίζονται σε σωστές τεχνικές προετοιμασίας, έξυπνη αξιοποίηση
πρώτης ύλης και καθαρή, ισορροπημένη γεύση.
Τα άτομα που θα συμμετάσχουν, θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν
τον chef, να αναλύει βήμα προς βήμα τις τεχνικές, με πρακτικές εφαρμογές που
μπορούν να περάσουν άμεσα σε μία επαγγελματική κουζίνα.
Εφαρμοσμένη Μαγειρική,σύγχρονα εργαλεία & τεχνικές
WEBINAR - 30 & 31 Μαρτίου 2026. Chef Αριστοτέλης Μέγκουλας
Ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης, αφιερωμένο πάνω στα σύγχρονα εργαλεία που
χρησιμοποιούνται σήμερα στις διάφορες τεχνικές στην κουζίνα,
εφαρμόζοντάς τα στην πράξη για τη δημιουργία διάφορων συνταγών.
Συγκεκριμένα, ο σεφ θα παρουσιάσει και θα εξηγήσει τις λειτουργίες και
εφαρμογές του Pacojet, Thermomix, Vacuum, Syphon, Ocoo,
Sous Vide σε μία επαγγελματική κουζίνα με πολλά παραδείγματα.
Artisanal Prebaked Breads
H Τεχνική του Προψημένου Ψωμιού. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας
HANDS ON 16 & 17/3/2026 - ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ
Μία ολοκληρωμένη εκπαίδευση που παρουσιάζει σε βάθος
όλες τις διαδικασίες παραγωγής χειροποίητου, premium προψημένου ψωμιού.
Ο Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας, θα παρουσιάσει τις τεχνολογίες,
τα στάδια και τις τεχνικές που απαιτούνται ώστε το τελικό προϊόν να
διατηρεί τα χαρακτηριστικά ενός φρέσκου ψωμιού, χωρίς συμβιβασμούς σε
γεύση, άρωμα και υφή.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 1 από 40
-
Επόμενη Σελίδα

