Συνταγές
Παπαρδέλες με αγγινάρες και μπέικον
Μια πρόταση του Βαγγέλη Δρίσκα
Συνταγές - Ζεστή Κουζίνα
Ο Βαγγέλης Δρίσκας έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο.
Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.
Το cucina.gr σας παρουσιάζει μια ενδεικτική συνταγή του καταξιωμένου Έλληνα Chef
Υλικά για 4 άτομα:
- 2 πακέτα (των 125 γραμ.) παπαρδέλες
- 10 καρδιές αγγινάρας
- 5 φέτες μπέικον
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 ώριμες ντομάτες
- 2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
- Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε.
- Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τρίβετε το σκόρδο και κόβετε σε λεπτές λωρίδες το μπέικον. Κόβετε τις ντομάτες στη μέση, τις πιέζετε με το χέρι για να βγάλουν τα υγρά τους και τους σπόρους και τις κόβετε σε μικρότερα ακανόνιστα κομμάτια. Κόβετε τις αγγιναροκαρδιές στη μέση ή σε τέταρτα αν είναι μεγάλες.
- Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν μαλακώσουν, ρίχνετε το μπέικον, το σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε τις αγγινάρες, τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Αλατίζετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Ανακατεύετε με τις παπαρδέλες και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
.
