Επαγγελματικές Εκδόσεις
So Good (Issue #32)
Ανακαλύψτε το κορυφαίο περιοδικό Ζαχαροπλαστικής στο κόσμο !
Επαγγελματικές Εκδόσεις - Περιοδικά
Το So Good είναι ένα διεθνές περιοδικό
με έντονο χαρακτήρα αποκλειστικότητας.
Χάρη στη διεθνή κάλυψή του, οι πιο επιφανείς master σεφ
ζαχαροπλαστικής, παρασκευαστές παγωτών και Chocolatier
του κόσμου εμφανίζονται στις σελίδες του κάθε τεύχους του.
Επίσης, βρίσκεται στα εργαστήρια των μελών των μεγάλων επαγγελματικών ενώσεων,
καθώς και στα διάσημα αρτοποιεία του κόσμου, ζαχαροπλαστεία,
εστιατόρια, καταστήματα γκουρμέ, στα ξενοδοχεία και στα σχολεία,
καθώς επίσης και στους πιο επιφανείς εισαγωγείς, διανομείς και εκπροσώπους
του τομέα του εμπορίου.
Η αποκλειστικότητα του περιοδικού αυτού είναι αποτέλεσμα ενός επιλεγμένου περιεχομένου,
με βάση τη συνεργασία και τις συνταγές από τους καλύτερους σεφ ζαχαροπλαστικής,
με πολλές βήμα-βήμα επεξηγήσεις, με ενδιαφέρουσες συνεντεύξεις, με τις τελευταίες τάσεις στον
τομέα του εμπορίου, με τα πιο σημαντικά διεθνές γεγονότα, με τα τελευταία προϊόντα γκουρμέ...
όλα αυτά συνοδεύονται από μια άψογη έκδοση, ένα κομψό και μοντέρνο σχεδιασμό και υψηλής ποιότητας φωτογραφίες...
Νέο Τεύχος - So Good (Issue #32)
Διασχίζοντας, χωρίς δεύτερη σκέψη
Σε όλες μας τις συνεντεύξεις, ρωτάμε τους σεφ για τις μελλοντικές τάσεις.
Θέλουμε να γνωρίζουμε τι έρχεται, πώς θα εξελιχθεί η αγαπημένη μας ζαχαροπλαστική τα επόμενα χρόνια.
Σε όλες τις περιπτώσεις, χωρίς εξαίρεση, μιλάνε για μια προοδευτική μείωση ζάχαρης και λιπαρών, για μια πιο
βιώσιμη ζαχαροπλαστική, για την εξάλειψη των αποβλήτων και για μια μεγαλύτερη και καλύτερη χρήση
των πρώτων υλών.
Υπάρχει επίσης μια γενική συναίνεση στην ανάδειξη των προτιμήσεων του σύγχρονου καταναλωτή
προς τα ψημένα προϊόντα σε σχέση με τα κατεψυγμένα, τις ζύμες σε σχέση με τις μους, κάτι που
παρατηρούμε εδώ και μερικά χρόνια.
Και πιο πρόσφατα, αν και φοβόμαστε ότι είναι πιθανό να παγιωθεί, η σημασία της σοκολάτας φαίνεται να
μειώνεται λόγω της ανησυχητικής και υπερβολικής αύξησης των τιμών του κακάο παγκοσμίως.
Πέρα από τα παραπάνω, με τα οποία συμφωνούμε απόλυτα, παρατηρούμε έναν ενδιαφέροντα δρόμο που όλο και περισσότεροι σεφ,
τόσο ζαχαροπλάστες όσο και μάγειρες, εξερευνούν, δηλαδή τη θολή γραμμή μεταξύ του αλμυρού και του γλυκού κόσμου.
Αυτό δεν είναι κάτι καινούριο.
Οι Ferran και Albert Adria τόλμησαν, ήδη, να συγχέουν τους δύο κόσμους ως
μέρος της πρωτοποριακής τους προσέγγισης στην κουζίνα.
Τώρα, κάποιοι βλέπουν ότι το 'αλμυρό' μπορεί να συμπληρώσει ένα γλυκό πιάτο, φέρνοντας άγνωστες αποχρώσεις,
και το 'γλυκό' μπορεί να είναι ένας παράγοντας πλήρους ικανοποίησης για τον πελάτη σε διαφορετικές στιγμές της
πορείας ενός αλμυρού μενού.
Σε αυτό το θέμα, κάποιοι σεφ διασχίζουν τα σύνορα, χωρίς δεύτερη σκέψη. Αυτό ισχύει για την Eunji Lee και τις
λεπτές και κομψές ατομικές της δημιουργίες. Επίσης, για τον Julius Persoone και τις προκλητικές σοκολάτες του, ή
τον νεαρό Ρώσο Artem Grachev και το κονφί γαρίδας του με παγωτό αβοκάντο.
Και ο μάστερ Jesus Escalera, που
δημιουργεί μαγεία, συνδέοντας το παγωτό μαύρης τρούφας με τις γήινες νότες της σοκολάτας και το άρωμα του
παλιού δέρματος της βανίλιας.
Και γιατί όχι;
So Good (Issue #32)
Παραγγελίες
Μέσα από το Cucina.gr συμπληρώστε τη σχετική φόρμα παραγγελίας για να γίνετε και εσείς συνδρομητές και να λαμβάνετε την
ξεχωριστή αυτή έκδοση στο σπίτι σας.
Πληροφορίες Έκδοσης / Συνδρομής
Διαστάσεις: 230 x 297
Αριθμός σελίδων: 280 κατά προσέγγιση
Έκδοση: 6 μηνιαία
Η έκδοση είναι στην Αγγλική γλώσσα.
Το ετήσιο κόστος συνδρομής (2 τεύχη) είναι €60
Για συνδρομή 2 ετών (4 τεύχη) το κόστος είναι : €100
