Παραδοσιακά Panettone, Τσουρέκια, αλμυρά και γλυκά brioche, αλλά και με κρέμα κάστανο, μυζήθρα, κασέρι και χωριάτικο λουκάνικο... New York style Bagels, Galette με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον και Gruyere, Bretzel, Βιενέζικη Μπαγκέτα, Πεϊνιρλί, Ψωμί Μπύρας με μαύρη βύνη και κριθάρι, Ψωμί Προζυμένιο dinkel με βρώμη, Ψωμί Μοναστηριακό, Ψωμί Χωριάτικο ωριμασμένο με μέλι, Ψωμί παντζαριού, με κατσικίσιο τυρί και μαύρο σκόρδο, είναι μερικές, από τις πάνω από 70 συνταγές από Ελλάδα και Ευρώπη, αυτού του βιβλίου.

Η μοναδική αυτή έκδοση όμως, δεν σταματάει μόνο στις συνταγές.

Μέσα στο βιβλίο υπάρχει ένα ολόκληρο κεφάλαιο θεωρίας, που αναλύει διεξοδικά την τέχνη του τέλειου Ζυμώματος, της σωστής Ωρίμανσης, του Προζυμιού και του Ψησίματος.

Μικρά μυστικά για το τέλειο αποτέλεσμα, που θα κάνουν τη διαφορά στην παραγωγή και τελική παρουσίαση του προϊόντος, που θα επιλέξετε να φτιάξετε.

Γεννημένος στον Βόλο και μεγαλωμένος από γονείς αρτοποιούς, ο Χάρης Παπαλίτσας, είχε από την παιδική του ηλικία όλα τα απαραίτητα εφόδια, για να εντρυφήσει από νωρίς στα μυστικά της αρτοποιίας.

Το βιβλίο αυτό, είναι το αποτέλεσμα του πάθους του για τη συνεχή εξέλιξη της αρτοποιίας και την επιθυμία του να μοιραστεί τις γνώσεις του, για αυτήν την υπέροχη τέχνη.

Στην προσπάθειά του αυτή, αρωγός στέκεται η Gastronomy Essentials, η οποία έχει αναλάβει την έκδοση του βιβλίου.

Χαρακτηριστικά έκδοσης

• Συγγραφέας: Χάρης Παπαλίτσας
• Εκδόσεις : Gastronomy Essentials
• Σελίδες: 240
• Σχήμα: 23 x 28.5 εκ.
• Γλώσσα:Ελληνικά
• Τιμή 60€
• Έξοδα αποστολής για Ελλάδα: 5€
• Έξοδα αποστολής για Κύπρο: 7€

Σημείωση

Τα έξοδα αποστολής για λοιπές χώρες εξωτερικού, αναπροσαρμόζονται ανάλογα με τον εκάστοτε τιμοκατάλογο των ΕΛ.ΤΑ.

Λίγα λόγια για τον Chef

Χάρης Παπαλίτσας

Ο Χάρης Παπαλίτσας, γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Βόλο.

Τα πρώτα βήματα στον χώρο της αρτοποιίας τα έκανε από μικρή ηλικία στον ξυλόφουρνο της οικογένειάς του.

Σπούδασε Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική, στο Ινστιτούτο Le Gourmet στο Βόλο, από όπου και αποφοίτησε το 2014.

Στη συνέχεια, εκπαιδεύτηκε στη Διεθνή Σχολή Αρτοποιίας της Βαρκελώνης (Gremi de Flequers de Barcelona), στη Σχολή Αρτοποιών της Μαδρίτης (ASEMPAN), ενώ μαθήτευσε δίπλα σε διεθνούς φήμης αρτοποιούς.

Το 2018, έλαβε μέρος στα Διεθνή μαθήματα αρτοποιίας στο Αϊντχόβεν.

Παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει αναλάβει τεχνικές παρουσιάσεις και επιδείξεις μεγάλων εταιριών του κλάδου, consulting σε Ελληνικές και Κυπριακές εταιρείες, σεμινάρια αρτοποίησης, ενώ διδάσκει Αρτοποιεία στα ιδιωτικά ΙΕΚ Δήμητρα.

Επίσης, από το 2017 είναι Διευθυντής Εκπαίδευσης στην Ελληνική Σχολή Αρτοποιίας.

Σήμερα, είναι ιδιοκτήτης της δικής του αλυσίδας αρτοποιείων με την ονομασία ΠΕΤΡΑ.

ΤΙ ΕΙΠΑΝ ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ARTOS

Χορηγοί Έκδοσης

ΜΥΛΛΟΙ ΛΟΥΛΗ	Λιμένας Λούλη 370 08 Σούρπη Μαγνησίας Τηλ. 24210 94550 Fax 24210 94555 Website: Μύλοι Λούλη | 1η θέση στην ελληνική αλευροβιομηχανία Email: loulis@loulisgroup.com
CLEAVANEXPORT STEFANOU	A ΒΙ.ΠΕ Βόλου Τηλ. +30 24 210 95217 - 95262 Fax 24210 94555 Website: http://www.clivanexport.gr/ Email: info@clivanexport.gr
COOKBOOK STORE	Αθήνα: Εμμ. Μπενάκη 17, ΤΚ 10678, Τηλ.2108827227 Θεσσαλονίκη: Παπαμάρκου 16, ΤΚ 54623, Τηλ.2310273058 Website: Cookbookstore - Μαχαίρια - Εργαλεία - Στολές & Σαμπό Μαγείρων Email: denis@cookbookstore.gr
WUSTHOF
DELIFRANCE HELLAS SA	Δερβενίων 37, Μεταμόρφωση 144 51 Τηλ.: 21 0425 1130 Website: Delifrance - Live Everyday Delicious | Global Page Email: etsalpatourou@delifrance.gr
DEALS SA	Iωνίας 124, Αχαρνές 136 71 Τηλ.: 210 232 1212 Website: DEALS - WE SUPPLY QUALITY Email: info@deals.com.gr
VALRHONA
4F - ΓΕΝΙΚΗ ΕΜΠΟΡΙKH ΤΡΟΦΙΜΩΝ AE	Αδριανού 45, Κορωπί 194 00 Τηλ.: 210 662 0515 Website: 4F - Home Email: info@4fsa.gr
FRULATTI	Ευριπίδου 7 & Σόλωνος, 19300 Θέση Μαύρο Λιθάρι, Ασπρόπυργος Τηλ.: 210 493 3306 Website: Frulatti - Πρώτες ύλες και εξοπλισμός ζαχαροπλαστείων, αρτοποιείων και χώρων εστίασης Email: contact@frulatti.gr
Ε. ΔΑΚΙΔΗΣ Ε.Ε.	Λεωφ. Γέρακα 76, Γέρακας 153 44 Τηλ.: 210 665 4813 Website: Δακίδης Ε.Ε. Email: info@dakidis.gr
KANABBIO	Σκουφά 110, 38334, Βόλος Τηλ.: 24210 64309 Website: kannabio.gr Email: info@kannabio.gr
BLACK GARLIC	Βάρναλη Κ. 57 - 38500 Βόλος Τηλ.: 2421102123 Email: welcome@blackgarlicdv.gr

Φωτογράφηση έκδοσης

ATHENS ART STUDIO

Αλέξανδρος Βογιατζάκης Τηλ.: 6944474024 alex@athensartstudio.gr Γεώργιος Μυριάγκος Τηλ. : 6940939222 gmiriagos@gmail.com

CREATIVE DIRECTOR

ΤΡΟΠΟΙ ΠΛΗΡΩΜΗΣ

• Τραπεζική Κατάθεση
• Πιστωτική /Χρεωστική κάρτα

ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΜΕ ΤΡΑΠΕΖΙΚΗ ΚΑΤΑΘΕΣΗ

ALPHA BANK

• Αρ. Λογαριασμού: 377 002002 006456
• ΙΒΑΝ: GR1501403770377002002006456
• BIC: CRBAGRAA
• SWIFT: ALPHA BANK
• ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΣ: GASTRONOMY ESSENTIALS IKE

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Να βάζετε το όνομά σας στην αιτιολογία της κατάθεσης.

ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΜΕ ΚΑΡΤΑ

Για παραγγελίες με πιστωτική/χρεωστική κάρτα μπορείτε να ακολουθήσετε το παρακάτω link και επιλέγοντας κατόπιν, Ελλάδα ή Κύπρο, κατά προτίμηση: https://www.eventora.com/el/Events/epaggelmatikes-ekdoseis-Artos

Εκδόσεις: Gastronomy Essentials